忙しいって言葉を使うのが大嫌いな自分、、、心を亡くすって書くから、使いたくないんだよね
でも、まじ忙しー今日この頃！！

日仏の往復はジャブのように疲れになってきてるなーって本当に思う！！
でも僕は根っからのチャレンジャーこんなときでも自分への投資を忘れたくはない、、、だからコンクールに挑戦する事にしました。

一時は本当に時間がないから諦めるつもりだったのですが、、、３年に１度のコンクール！やはり今やらなきゃ、、、
と言う訳でMOFと言うコンクールに出場する事にしました。

http://www.meilleursouvriersdefrance.info/

Meiulleurs ouvriers de franceとは直訳でフランスの最優秀な技術を持つ職人達

フランスでＭＯＦの名誉は、日本で言う「人間国宝」に相当するといわれてます。

ちなみにジャンルは、調理、パン、菓子、ワイン製造、等の料理関係だけではなくレース(刺繍)、宝飾品、オートクチュール、ガラス加工、皮革製品、等約200種類。

数年に1度コンクール形式で厳密な審査が行われているんです。

ちなみに今日がそのコンクールの為の説明会！
フランスの伝統を継承する為にも頑張るつもりです。でもここ最近は調理場にたって料理をする事よりもお店全体のオーガナイズをする仕事が多くて、料理をしてないんだよねー

料理を創る事があっても、料理を作る時間が本当に少ないんですよね、、、いやー本当にヤバい！！
なんとかしなきゃ、、、

って、言い訳にはなりません。

まずは今日の打ち合わせに遅刻しないようにしないと、、、これから長い特訓です。