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Rougets ヒメジ、、、

地中海に来たら絶対食べていただきたさかなの一つ、、、ヒメジです!!

高級魚の一つです。

とっても味わい深い魚です。

お店ではお勧めのお魚としてたまにお出ししているのですが、、、今は南仏野菜のブリュノワーズと詰め物にして蒸し煮にしています。
魚の持っている繊細の味を味わっていただければと思います。

ソースはレモン風味のブールブラン!!
クラシックだけど、、、たまにはこういう料理も作らなければ、、、、って思います。
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