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keisukematsushima
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1977年福岡県生まれ。
小学校の頃より料理人を夢見、筑陽学園高校卒業後、専門学校「エコール 辻 東京」で仏料理の基礎を学ぶ。渋谷「ヴァンセーヌ」でサービススタッフとして働き、レストラン人生をスタートさせる。料理人としてはイレギュラーなキャリアスタートとなったが、この時に学んだ経営やワインリストの作成ノウハウが、後に自分の店を開く時に役立つこととなる。
20歳で渡仏。各地で修行を重ねた後、25歳の誕生日に、ニースに自分の店「Restaurant Kei’s Passion」 をオープンした。開店から３年目、レストランガイ ドブックの権威「ミシュラン’06年版」で 一つ星を獲得。
2006年11月初旬、店名を「KEISUKE MATSUSHIMA」に改め、拡大オープン。2007年2月21日付｢ミシュラン’07版｣で2年連続一つ星獲得を果たす。
・詳細プロフィールはこちらから
・レストラン「KEISUKE MATSUSHIMA」の予約はこちらから
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忙しい忙しい！！
笑！！
いやー東京は面白い、皆忙しい忙しいが口癖？
おいっ
そして皆から忙しいね？松嶋さんは、、、
フランスと日本の行き来はっ、大変だねって言われるんだよね、、、
でも俺は自分のやりたい事をやってるだけだし、忙しいだなんて一ミリも思ってないんだよね、、、、
前から言うように、忙しいとは心を亡くすって書くんだよね、、、だからそんな言葉は使いたくもないし使われたくもない
俺はやりたい事をやるだけなんです！！
そしてやらなきゃ行けない事をやっているだけです。
だから必要なところに足を運んで、必要な時間を作ってやる事を的確にやるだけ、、、
無駄な時間がないように！！
でも、会いたくないときは忙しいって言うけどね（笑）
大きな夢があり、大きな目標がある、その為には寝る暇も惜しんで仕事をするのが男ってもんでしょう！！
がんがん攻めるよ、、、本当に大きな夢があるから！！
いやー東京は面白い、皆忙しい忙しいが口癖？
おいっ
そして皆から忙しいね？松嶋さんは、、、
フランスと日本の行き来はっ、大変だねって言われるんだよね、、、
でも俺は自分のやりたい事をやってるだけだし、忙しいだなんて一ミリも思ってないんだよね、、、、
前から言うように、忙しいとは心を亡くすって書くんだよね、、、だからそんな言葉は使いたくもないし使われたくもない
俺はやりたい事をやるだけなんです！！
そしてやらなきゃ行けない事をやっているだけです。
だから必要なところに足を運んで、必要な時間を作ってやる事を的確にやるだけ、、、
無駄な時間がないように！！
でも、会いたくないときは忙しいって言うけどね（笑）
大きな夢があり、大きな目標がある、その為には寝る暇も惜しんで仕事をするのが男ってもんでしょう！！
がんがん攻めるよ、、、本当に大きな夢があるから！！
吉実園
レストランアイのスタッフで世田谷区、千歳烏山に行って来ました！！何をしてきたかというと、、、豚の見学
東京を代表するTOKYO Xという豚を見てきました
いやーやはり現場まで行くといろんな事を勉強をする事ができます。
一人一人が何かを感じ取ってくれたのではないかと思います。
こういう事を続ける事がお店の成長になるのではないでしょうか？？？
ちゃんとした食を勉強しなくてはと思います。
これからも定期的にスタッフの皆と生産者のところに行ければと思います。
やはり現場で感じなければ、、、
写真は社長の吉岡さん！
とても情熱的なおじさまです。
豚、鶏の事などいろんな事を教えていただきました、、、いやー本当に勉強になりました
今後も一緒にいろんな事が取り組めればと思います。
食から日本を盛り上げるぞー
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