これはまだ未完成です。
食べる時にプレーンヨーグルトで和えてサラダ風に。
食べる時にプレーンヨーグルトで和えてサラダ風に。
ちょっと（いやかなり）早いのだが、食べたくなって、マルちゃんの冷やし中華3袋入りを購入。まだ時期早ということで、220円と割引無しで高め。
冷やし中華は絶対ノーマルな醤油味派で、ゴマだれは邪道。そもそも、ゴマだれ自体が好きではなく、担々麺やらゴマだれのしゃぶしゃぶも駄目。
しかし、担々麺は目から鱗の本物を食べた事があるが、これはかなり美味かった。本場四川省の高級レストランでだったが、「やっぱ高いだけはある」と感じたのが、山椒。いい山椒を使ったらこんなに美味しい物なんだと感じた。
で、冷やし中華を作った今日は、すげー寒く、ショウガをおろす手がかじかむほどだったのだが、食べたい時が美味い時だ。こたつに入りながら食べた。
昨年の夏に、冷やし中華は絶対に練り辛しと書いたが、ショウガもさっぱりとしてて、いいねっ。
冷やし中華は絶対ノーマルな醤油味派で、ゴマだれは邪道。そもそも、ゴマだれ自体が好きではなく、担々麺やらゴマだれのしゃぶしゃぶも駄目。
しかし、担々麺は目から鱗の本物を食べた事があるが、これはかなり美味かった。本場四川省の高級レストランでだったが、「やっぱ高いだけはある」と感じたのが、山椒。いい山椒を使ったらこんなに美味しい物なんだと感じた。
で、冷やし中華を作った今日は、すげー寒く、ショウガをおろす手がかじかむほどだったのだが、食べたい時が美味い時だ。こたつに入りながら食べた。
昨年の夏に、冷やし中華は絶対に練り辛しと書いたが、ショウガもさっぱりとしてて、いいねっ。
前回と同じ普通のソース焼きそばの麺は電子レンジで温め、炒めた具にだけ付属のソースをまぶして、最後に水溶き片栗粉を入れて、餡かけにしてみました。
これが意外とイケる。
これが意外とイケる。
3個で99円よいう格安生麺。あまりにも安いので期待していなかったが、そこそこ美味しかった。
黄身が半熟の目玉焼きを乗せて食べる時に麺と絡めます。
黄身が半熟の目玉焼きを乗せて食べる時に麺と絡めます。
キュウリ、ニンジン、ショウガをそれぞれ帆祖切りにして、唐辛子、塩、コンソメ、香り漬けの醤油で炒めた簡易おかず。色は奇麗だよね。
キュウリって生でサラダや冷やし中華ってのが常識だけど、お隣中国では火を通します。脂っこい中華料理に飽きた時、「美味い」と思ったのが、キュウリの細義理に熱した油と醤油をかけた中華料理。
レタス、トマト、キュウリ…。生が定番の食材にも中国では火を通します。それが以外に美味い。
キュウリって生でサラダや冷やし中華ってのが常識だけど、お隣中国では火を通します。脂っこい中華料理に飽きた時、「美味い」と思ったのが、キュウリの細義理に熱した油と醤油をかけた中華料理。
レタス、トマト、キュウリ…。生が定番の食材にも中国では火を通します。それが以外に美味い。
何お目的でいつ買ったのか分からないが、台所奥から出て来た昭和の遺品。
レトロな桃は大好きなので、早速お菓子を入れてみた。
んー。ノスタルジック。
レトロな桃は大好きなので、早速お菓子を入れてみた。
んー。ノスタルジック。
さびれたスーパーが盛り返し、弁当とか寿司とかを300円で売っている。ほかにもニンジンとかキュウリ、ジャガイモ、タマネギなんかが25円とか、しめじとかえのきが98えんとか。豚コマ100g68円とか。
この寿司、シャリはまずいが、イカなんかは甘くて美味しいし、節約しながらも食いたいって時には使い勝手良し。
因にこの店、揚げ物（コロッケや天ぷら）は1個50円。ただし、ジジババが多いので、コートの裾をくっつけちゃったり手で触るから、揚げ立てが出て来た時しか買わないけどね。
この寿司、シャリはまずいが、イカなんかは甘くて美味しいし、節約しながらも食いたいって時には使い勝手良し。
因にこの店、揚げ物（コロッケや天ぷら）は1個50円。ただし、ジジババが多いので、コートの裾をくっつけちゃったり手で触るから、揚げ立てが出て来た時しか買わないけどね。
文句無し。失敗無し。のメニュー。タマネギを出汁と砂糖と醤油で煮て、火が通ったら豚肉を入れ、最後に卵でとじるだけ。でも、日本人にとってはずれの無い、甘辛醤油味。
と言うのも、うどにょりは蕎麦。きつねよちはたぬき派だったので、きつねうどんを食べるのなんてもしかしたら中学校の休職以来かも知れない。
就職して出張で大阪に行った時、「たぬき蕎麦」と頼んだら、「はい。きつね一丁」と言われて、ああ、噂通り関東と関西は違うんだと感じたことがあった。
たまたま安売りの油揚げを買って、けんちん汁に入れた残りがあったので、甘辛く煮て、うどんに入れたが、なんで、油揚げって1枚単位で売っていなにのだろう？
しかも消費期限もあるしさ。そんなに油揚げ食う家庭ってないと思うけど…。
就職して出張で大阪に行った時、「たぬき蕎麦」と頼んだら、「はい。きつね一丁」と言われて、ああ、噂通り関東と関西は違うんだと感じたことがあった。
たまたま安売りの油揚げを買って、けんちん汁に入れた残りがあったので、甘辛く煮て、うどんに入れたが、なんで、油揚げって1枚単位で売っていなにのだろう？
しかも消費期限もあるしさ。そんなに油揚げ食う家庭ってないと思うけど…。
昨年の夏に大活躍（？）だったうどんが復活。
麺を湯でて湯きりをしたら、予め出汁醤油を入れてある丼にに入れ、ショウガとネギでトッピング。後は、醤油と麺と薬味を混ぜ合わせるだけ。
醤油と一緒に生卵を入れることもあるが、今回は白身魚の天ぷらを乗せた。
麺を湯でて湯きりをしたら、予め出汁醤油を入れてある丼にに入れ、ショウガとネギでトッピング。後は、醤油と麺と薬味を混ぜ合わせるだけ。
醤油と一緒に生卵を入れることもあるが、今回は白身魚の天ぷらを乗せた。
けんちん汁は、ニンジン、ごぼう、タマネギ、油揚げ。そして、ぶつ切りのトマトを炒めて卵でスクランブル状態になるはずだった広東料理が大失敗で、トマトは崩れて汁が出るわ、卵は固まらないわで、こんな状態になってしまった。
何回も作っている料理だが、こんなことは初めて！ トマトの種類かな？ トマトと卵が同じくらいの大きさで混ざり合って、奇麗な赤と黄色になるんだけど、本来は。
何回も作っている料理だが、こんなことは初めて！ トマトの種類かな？ トマトと卵が同じくらいの大きさで混ざり合って、奇麗な赤と黄色になるんだけど、本来は。
エノキと豆腐とタマネギも入っています。具沢山の時は合わせ味噌が基本。
味噌汁の具で好きなのはなんだろう？ と考えるとやはり豚汁がかなりの高得点。ほかに、カンピョウ。これは単品でもいいし、卵を1個落として、半熟のままよそい、湾の中で味噌汁と混ぜるのも好き。
ニラの卵とじ。大根とニンジンと油揚げ（野菜は千切りが基本）。アサリ。こんなtkろがベスト5か？
昨年の夏は、つみれや魚の切り身のすまし汁にはまったが。イワシのつみれとかブリの切り身とか、脂っこい魚が合うね。
味噌汁の具で好きなのはなんだろう？ と考えるとやはり豚汁がかなりの高得点。ほかに、カンピョウ。これは単品でもいいし、卵を1個落として、半熟のままよそい、湾の中で味噌汁と混ぜるのも好き。
ニラの卵とじ。大根とニンジンと油揚げ（野菜は千切りが基本）。アサリ。こんなtkろがベスト5か？
昨年の夏は、つみれや魚の切り身のすまし汁にはまったが。イワシのつみれとかブリの切り身とか、脂っこい魚が合うね。
ある日の夕食。主食は無しでもかなりボリュームで、ちょっとした欧米人になった気分。塩は沖縄で購入したピパーツ塩。島胡椒と呼ばれている香辛料だが、独自の臭いが鼻についたが、食べ続けると癖になる。
シンプルに肉や魚を焼いて、ピパーツ塩をかけるだけで十分。塩自体も旨味がある。
最近では、天ぷらはもちろん、コロッケなんかもピパーツ塩で食べちゃうくらい。
シンプルに肉や魚を焼いて、ピパーツ塩をかけるだけで十分。塩自体も旨味がある。
最近では、天ぷらはもちろん、コロッケなんかもピパーツ塩で食べちゃうくらい。