タマネギ焼売

　今朝も爆風です。家が震えるくらい。正に春の嵐。今朝といっても深夜1時に目覚め、そのまま起きています。熱いコーヒーを飲む。このひと時がとても安らぎ、いち日の中で一番好きな時間かも知れません。小さな幸せ（笑）。

　昨日は、タマネギだけの焼売を拵えました。みじん切りにしたタマネギに黒胡椒。そして片栗粉を混ぜ合わせ、ひと口大に丸めてラップにくるみます。

　ラップを巾着のように絞って、電子レンジで1分。出来上がり。簡単で、甘くて美味しいひと品の出来上がり。この焼売、練り辛しとソース（ウスターよりも中濃程度のどろっとしたソースが合います）でいただきます。

　昨日のランチは、ほかに、赤魚の粕漬け、青菜のおひたしでした。

　明日からは消費税UP。今日中に買い物をしておきたいのですが、こ強風が止んでくれるか…。お願い、止んでください。この風では、吹き飛ばされてしまいそう（笑）。


　タマネギとニンジンのかき揚げは、天麩羅うどん用。ここ数日のうどんは、少し違います。その違いとは…これまでは鰹（かつお）出汁でしたが、昆布出汁なのです。出汁が違うだけで、味も変化しマンネリ阻止（笑）。本当に、出汁だけでこうも違うのかと感じます。それでも、長い間には、慣れた味を恋しくなるものなのですが。

　

春の庭

　すっかり春ですね。昨日も暖かでした。今朝（真夜中とも言う）も、まったりと緩やかな空気です。ただ、季節の変わり目って、何を着て良いか分からなくなるのですよ。
　過ごし易い服着れば良いだけなのですが、なぜか分からなくなってしまう（笑）。
　自分はそんな風ですが、植物たちはしっかりと季節に対応しています。木瓜の花って、2度咲いたっけ？　またまた、開花しました。冬に1度開き、また青い蕾に戻り、開花です。殺風景な庭が華やかになりました。

　ブロッコリーもアブラナ科特有の花が…。

　ついこの間まで枯れていた、ニラが、ほんの数日で（暖かくなって）青々と成長。目を見張ります。

　昨日のランチ弁当。

　

お焼き、揚げ餃子、焼うどん

　大分暖かくなり、朝が辛くなくなりました。昨日の午後は、気が付いたらいつもの肌着＋シャツ＋セーター＋袖無しの綿入れ＋綿入れ半纏で、暑くなり、外側から1枚づつ脱いでいき、肌着＋シャツでも暑いくらいになっていました。
　なのに、我が家の梅は咲かず…。

　切り干し大根のニンニク味噌を具に、小麦粉を練ってお焼きを焼きました。

　餃子は、奇麗に焼けないので揚げ餃子。焼き餃子よりも少しだけ油多めにし、弱火で焼き上げですが、こっちなら奇麗に仕上がるのです。

　焼うどん弁当。

　うどん。

　ストックのお菜を詰めた、弁当ランチ。

　

切り干し大根のニンニク味噌、ブロッコリーの黄色い花

　今朝も未明どころか真夜中に目が覚めてしまいました。幾分、頭がふらつき、二度寝しようかとも思いましたが、起きてコーヒーを飲んでいます。
　体内時間に誤差が生じているのでしょうか？
　マイナスの気温を脱したので、冷たい空気も去り、まあ、起きていても大丈夫。

　味噌の賞味期限が迫っていたので、味噌を使って切り干し大根のニンニク味噌を作り置きしました。ニンニクとタマネギをみじん切りにして炒めているので、甘さも増しています。見掛けよりも大分美味しいですよ。

　早速、冷や奴にトッピング。

　ブロッコリーに黄色い花が咲いていました。ということは、アブラナ科なのか…調べてみたらそうでした。これは、早く食べなくては。それでなくてもブロッコリーのころんとした形体から、アブラナ科独特の姿に変わりつつある。その前に食べられるのだろうか？　食べられるそうです。
　もはや、単独では無理なので、かき揚げにしました。このところ、かき揚げ以外に脳がないですが（笑）、簡単で美味しいので良しとします。

　知らない間に、増税が可決されていたようで、来月から値上がりなのですね。「んっとに、もう」です。否応無しに国民から血税を絞り上げるなんて、江戸時代の悪徳代官並みだ。ひとつ違うのは、黄門様や暴れん坊の将軍など、御政道を正して庶民を救ってくれるお方がいないこと（笑）。
　そんなに増税しないと苦しいなら、海外留学生全員に4～9月まで（日本と海外の学校の始業時期がずれるため）の生活費の支給や、国費留学生（日本の国費で外国人を招聘。学費、食住のほかに小遣いまで支給）、そして、生類哀れみの令以来の悪法である、子ども手当を検討し直せば良いのに。
　自国の国民に厳しい国って、ほかにはないと思いますよ。やっぱり、敗戦国民だからでしょうかね。コンプレックスがあるのでしょうかね。
　




　
　

花粉症

　花粉症はいかがですか？　私は、酷い花粉症で、毎年2～5月の間は、涙目と目の痛み、鼻水、くしゃみ、頭痛に悩まされています。約25年前、突然にその時はやってきました。本当に、前日までは何でもなかったのですよ。当時は未だ花粉症がそれほど知られておらず（自分が知らなかっただけかも知れません）、何が何やら分からなかったものでした。そして市販の薬を飲んで、眠気を抑え切れなかったものです。
　ですが、約11年の海外生活では、花粉症から開放されていました。唯一、北京は花粉症ではありませんでしたが、アレルギー性鼻炎はありました。そして、北京の市販薬なんてききやしない（笑）。日本からの市販薬が切れたら、恐怖でした。
　不思議なのですが、中国って、市によって売られている物が違うのです。薬もしかり。上海で手に入る物が北京にはなかったり。
　また、当時は、中国全土に、うがい薬とバルサンのような発煙系の殺虫剤はありません。うがい薬は病院でもなく、ドクター曰く「マウスウオッシュで代用」でした。今は、どうなのか分かりませんが。
　私は、調味料として売られているターメリック（うこん）でうがいをしていました。殺菌効果があります。
　そして今年は、通っている医院から、花粉症の飲み薬を処方していただき、酷くなる前から飲んでいるので、例年ほどの症状はありません。有難い事です。ただ、日によってはやはり起きた瞬間から、涙目と頭痛はありますが、例年に比べれば、屁みたいなものです（笑）。この季節になると海外に戻りたくなります。
　海外生活の利点を挙げるとすれば、ゴミを分別せずに、24時間、365日、階段の踊り場に出せた事（中国圏と東南アジアですが）。マッサージが格安だったので、好きな時に行けた事。また、香港に限ってですが、24時間態勢でバスが走っていた事。地下鉄もかなり遅い時間まであります。
　
　前置きが長くなりましたが、まずはいつものうどんから（笑）。青菜、海苔、切り干し大根入り。

　
　
　弁当ランチは、ジャガイモのそぼろ煮、肉詰めピーマン、切り干し大根の煮付けでした。味噌汁は納豆と海苔です。

　朝は、朝。夜は夜。なのにどうして昼だけおを付けるのでしょう？　お昼ですよね。自分でも不思議です。
　今日もいち日が始まります。





　
　

ピーマンの肉詰め梅肉テイスト

　昨日は暖かでしたね。所によっては夏日だったとか。「寒さ暑さも彼岸まで」と言いますが、正にそのとおりですよね。漸く、春の到来です。昨日、久し振りにテレビをつけて天気予報なんぞを観ましたが、世間では花見の時期だとか。ということは、もう桜の季節。やはり、我が家の梅は今年は開花しなかったのでした。残念。土が悪いのか、はたまた肥料か…。
　どういう訳か樹木が育たないのです。草花は、挿し木でも育つのですが。
　体調芳しくないのですが、昨日、一週間の買い出しも含めてイオンに行きました。これまたびっくり、大混雑。そしてセール真っただ中。冬のインナーが大分くたびれているので、来年に向けて、インナーを購入しました。肌着も股引も150円でしたので、数セット。上下の色もサイズも揃いませんでしたが、まあ、今来ている継ぎ当てやビローンと伸びているものよりは、大分ましでしょう（笑）。
　以前は考えられませんでしたが、下着や、靴下は、つぎあてをしてまで着用しています。もちろん、家に居る日と近隣に出掛ける時だけですよ。所用や遠出の時はきちんとした物を身に付けています（笑）。しかし、今時、つぎあてのある靴下を履いている人なんていないでしょうね。

　ピーマンの肉詰めを作りました。しかし、ピーマンの肉詰めで良いのでしょうか？　肉詰めピーマンもしくは、ピーマンに肉詰めが正しいような気がします（笑）。
　しかもですよ、到来物の紀州梅干しがあったので、身をほぐして叩いて、挽肉と混ぜて、梅肉味にしてみました。つなぎは片栗粉です。
　実は、膿まれて初めての挑戦でした。少し焦げたかな？
　

　
　切り干し大根にゴーヤとニンジンの煮付けも作りましたが、写真を忘れました。ゴーヤの塩揉みを忘れて、苦味が出てしまったので、慌ててニンニクと生姜で味を誤摩化しました。





　
　

鰤（ぶり）の煮付け、かき揚げ

　昨日は、穏やかな日でした。町中を自転車で走るとあちこちの庭先に、桃色の花が咲いています。はて？　梅？　えっ、我が家の梅は…今年は開花しないのだろうか？　どうしちゃった。
　そして今朝（未明ですが）、起きた瞬間から頭痛です。鎮痛剤は末梢血管を細め冷えの原因となるそうで（病院で言われた）、極力飲まないようにとのご指示なので、堪えています。冷えも酷いのですよ。

　気を取り直して、昨日は、鰤の煮付けをメインにニンジンシリシリ、青菜の梅巻きの弁当でした。また主食を玄米に戻したので、おにぎりにするとぼそぼそ。弁当箱に詰めました。シンプルですが、こういうお菜で十分です。

　ニンジンシリシリの残りは、かき揚げにしました。一緒に納豆と青菜のかき揚げも（右）。

　昨日のうどんは、ニンジンシリシリと青菜です。ニンジンシリシリ大活躍（笑）。ブログのタイトル、「おうどん煮込んでいます」の方が相応しいでしょうか（笑）。

　さて今日は、ほかにも用事が幾つかあり、外出日。買い出しもしなくちゃ。





　

青菜の梅巻き、フレンチトースト

　日付が変わってすぐに起きてしまいました。0時です。起きたって…まだ就寝前の方もおられる時間帯ですよね（笑）。幾ら何でも…。もうひと眠りと思ったのですが、はっきりと目覚めてしまったので起きました。
　昨日も、暴風でしたよ。ただ気温が高くなった分、暖かな風なのが救いですが、家は揺れました。ボロ家だからね。

　もう一品欲しいと、考え、青菜を茹でて梅干しをほぐして海苔で巻いてみました。

　三品のお菜の弁当完成。ジャガイモのそぼろ煮とニンジンシリシリです。

　牛乳がなかったのですが、卵だけでフレンチトースト。普段よりもカリっと焼きました。砂糖は加えず、リンゴジャムを乗せて頂きました。

　先週、ニラの種を植えました。今年は野菜はどうしようかな。南瓜と西瓜の種はあるので、植えてみるけど、トマトもキュウリもゴーヤも昨年は不作。土を休ませようか思案中です。もちろん、石灰で活性化はさせているのですが、菜園初年度の豊作が嘘のように収穫出来なくなっているのです。




　

ゴーヤとニンジンシリシリで沖縄を食す

　昨日も風が吹き荒れたいち日でした。向い風に逆いながら図書館へ。予約の本以外に、興味深い1冊を見付けて、午後から読みふけりました。

　ゴーヤとワカメの甘酢和えです。ゴーヤは乾燥させてあったので、水で戻してから塩揉み、そして電子レンジで1分温めてから冷ましたので、嫌な苦味は全くありません。甘酢の利いた健康的なひと品です。

　お昼。ロール白菜は水気が出て弁当向きではなかったですね。流行らない訳だ（笑）。ジャガイモのそぼろ煮は美味しかったですよ。

　ニンジンが安かったので、久し振りにシリシリにしました。ニンニクと生姜を利かせてあるので、鰹出汁だけでの薄味です。卵もポークも入っていませんが、これも美味しい。最期に黒胡椒をふりました。沖縄ではメイン料理としてシリシリ弁当などもあるようです。

　作り置きしておくと、何にでも併せられるので便利です。早速、冷や奴とジョイントさせてみました。

　近頃の芸能人（一般人もそうなのだろか？）って、良い大人になっても、自分の身内を、「お父さん＿「お母さん」「お兄さん」「旦那さん」などと平気で口にしますが、「父、母、兄、姉、主人」…といった呼び方を小学校で教えていないのでしょうか？　確か小学校それも低学年の時に学んだ記憶がありますが…。
　バカな芸能人が言っているのも「？」と嫌な気持ちで見ていましたが、女子アナが「うちのお姉さんとその旦那さんです」と言った瞬間、テレビを消しました。まさに「プッツン」。アナウンサーって頭の良いイメージがあったのですが、現在は違うのですね。





　

ジャガイモのそぼろ煮

　昨日は終日、突風吹き荒れました。今現在もですが、深夜に裏庭で棒のような物がぶつかる音がしていたのが気になります。明るくなったら見に行かなくては。先日、近所のガキに壊された塀かも知れません。
　止めて欲しいと言っても止めず（ボール遊び）、親は逆切れし、修理も弁償もしないらしい。何だかねえ…。こんな御時世なのでしょうかねえ。

　気を取り直して、昨日の作り置きは、ジャガイモのそぼろ煮です。小粒の新ジャガなので、皮は剥かずにごしごし洗っただけです。豚コマを叩いて、粗挽きの挽肉にして、甘辛に煮て、片栗粉で餡かけにしました。こうすると汁がたれずに弁当用にできます。
　

　

ゴボウの炊き込みご飯

　ささがきゴボウのキンピラの残りを炊き込みご飯にしてみました。安いからと食べていた白米も終わり、また玄米に戻りました。玄米は近くのスーパーで2キロ1000円です。月末の終末だけ2割引になるので大体はその時に800円で購入していますが、今月は間に合わなかった。
　以前は通販で5キロ、10キロを購入していたのですが（その方が安いのと2キロは直ぐになくなるのですが、近所では2キロしか売っていなにいのです）、冷蔵庫が壊れて小さくしてしまったため、冷蔵庫内にストックし切れず、キッチンに置いておいた5キロにコクゾウムシが沸いておじゃん。それ以来、スーパーの2キロにしています。

　ゴボウの炊き込み玄米、炊けた。

　おにぎりにしました。


　昨日のロール白菜の煮込み汁が大分残っていたので、デミグラス風のスープうどんにしてみました。具は細かく切った白菜。イマイチ…の出来映え。写真も撮りましたが、不味そうなので自粛させていただきます（笑）。

　昨日は、いち日中、冷たい雨でした。ですが、雨の日はほっとするのです。何故なら、近所のガキが外で遊ばないから。それでも台風だろうが、強風だろうが、多少の雨だろうが、他人の敷地で遊ぶガキ共、「Wii買ってやるから室内で遊べ！」。全く悪びれず、社会ルールや他人への迷惑を顧みず、逆恨みの親、「1000円やるから、ガキと他人の敷地で遊ぶな」。





　

ロール白菜

　昨日は暖かかったですねぇ。あれくらいの気温が丁度良い。今朝、ってまだ20日未明というか深夜ですが、寒いです（笑）。
　時間がある時に作り置きシリーズは、ロールキャベツならぬロール白菜です。白菜しかなかったから（笑）。挑戦してみました。タマネギ、ニンジン、豚コマを包んでみました。

　デミグラスソースもどきに、ハヤシの素で味付け。それなりに見えるでしょう（笑）。


　こちらもハヤシの素で煮込んだ、パスタならぬうどん。

　おまけの庭です。チューリップが芽を出しています。

　
　クロッカスが埋もれている。

　

焼き魚・揚げ焼売・ポテトフライ・キンピラごぼうのお弁当

　カジキ鮪（まぐろ）のあらを塩焼きにして。焼売とポテトは揚げて、ごぼうはキンピラにしてみました。ご飯は、焼きおにぎりです。うーん、盛り付けが下手だな～！　やっぱり弁当にはブロッコリーの緑、プチトマトの赤、卵の黄色があった方が良いよね。この茶色い弁当（笑）も皿に盛り付ければ美味しそうかな？

　もうひとつもこんなだ。味は変わらないから、まあいいか。盛り付けは次回の課題にしましょう。

　春一番だそうです。相変わらず、家が飛ばされそうな風。また、寒波がくるって聞いたのですが、ガセネタであることを祈っています（笑）。




　

葛（くず）餅を食べました

　前日に作った葛（くず）餅を食べました。「わあ、本物だっ」。当たり前ですが、久し振りいやいや、数年振りの好物の大感激でした。黒蜜、きな粉も付属していましたが、きな粉の多さに比べ、黒蜜が少な過ぎたのが残念。元々、きな粉はいらない派なので、黒蜜がもっと欲しかった。

　暖かくなりました。日照時間も延びて、いよいよ良い季節です。本来は嬉しいのですが、近隣問題で、日照時間が長いと、ガキが外で遊ぶ時間が増して、恐怖です。こんなに困っているのに、どうして子ども手当などを負担しなくてはならないのでしょうか？　日本国憲法で、子どもの養育は親の義務と定められている筈ですが、どうやって子ども手当が国会を通ったのですか？　私は、海外に居たので分かりません。








　

葛（くず）餅を作りました

　大好きな甘味のひとつ。葛餅。でも高価なんですよね。それが、自宅で出来る葛餅の粉を見付けました。

　ここ一番で食べるのだと、大切に、大切に、保存しておいたところ、賞味期限だ～！　慌てて拵えました。

　現在冷蔵庫で、冷やしています。固まったら常温に戻して、日溜まりの縁側でのティータイムにしましょう。楽しみです。


　餡かけ豆腐。麺汁と片栗粉です。

　昨日のかき揚げは、うどんの具。これはもう定番（笑）。毎度でも美味しいかき揚げ＆卵のうどん。

　田舎で暮らし、不思議でならないことのひとつに、40、50代のおやじが敬語が使えないことがあります。何も、世間話や顔見知りの人にではありません。相手は公務中なのにです。病院、役所、高熱関係の会社、通信関係の会社、果ては警察。驚いた事に、困り事があり家まで来ていただいた警察官が、自分の思い通りにならないと、「じゃあ、俺、帰る」と半切れになりました。もちろん、怒鳴り返しましたよ。すると、大人しくなります。
　しかし、問題の調査も解決もせずに「帰る」となると、警察ってこんなだから、初期捜査が疑問視されているのでは？　と言いたくなます。
　出身地を必ず聞くようにしています。すると、きちんとした対応の方は、この市の出身ではありません。上記の方の尻拭いをカスタマーにしているのは、隣県出身の方が多いのです。
　こういったところは行きて行く上でのライフラインです。それがこんな有様の市って信じられますか？　言葉遣いがこんな風ってことは、態度も職務もおざなりです。数え上げたら切りがありませんよ。
　うかつだったのですが、田舎町では、こういった職業はエリート意識が強いのだそうです。笑ってしまいましたが、産業もろくにない、元々は農民の町だった所では、オフィスで働く事が偉いのか？　すると、ここは中国の田舎町なのかも知れません。
　日本語で話をしても通じない方も多いですしね、
　世界の悪所のひとつでもあり、そこに住めれば世界中どこにでも住める。かの「猿岩石」が、世界中を周り、一番怖かったと揚げている、深せん。香港とのボーダーの中国の町です。大袈裟に言えば、1/3は泥棒（市民と兼任の場合あり）、1/3は売春婦。そんな町にも住めた私ですが、我が故郷にはギブアップしそうです。