おいしいからってこんなに食べてもいいのかな

秋初日の朝

９月２４日（日曜日）。⛅☁🌧。ちょっぴり早寝して、ちょっぴり寝坊。きのうはディナーのお客があるということで、午後からずっと大忙し。それで、お客のトッドとヴァレリーが到着して、飲んでおしゃべりをして、食べておしゃべりをして、後は寝酒なしでバタンキューという１日。でも、楽しかったな。

ディナーのメインはヴィクターの店に特注して買ってあったバックリブ。いつもスーパーで見かけるのと違って、脂が少なくて、肉の部分がしっかり厚めについている特上品で、昔よく行った「トマト」というレストランのシェフに教えてもらった秘密のレシピで調理するのにぴったり。ウクライナ風のコルバサソーセージとハルミチーズをフレンチフライ風に焼いたものをおつまみにして、カレシ特製のマティニで乾杯しておしゃべりをしている間にちょうど良く焼き上がったリブにジャックダニエルズが入ったバーベキューソースを塗って焼き上げで出来上がり。このレシピだとフォークで肉を骨から外せるくらい柔らかくなって、手を汚さずに上品に食べられるのがいいところ。テーブルでは話が弾んで、ワイン２本が空になり、ヴァレリーが持って来てくれたレモンメレンゲパイでデザート。残ったパイを「置いて行くわね」と言うので、それじゃあ明日のランチにしてねと残ったリブをお持たせ。ほんとに楽しい夕べだった。

一夜明けて、朝は晴れていて、きのうは残念ながら見えなかったベーカー山やゴールデンイアーズの稜線がきれいだったけど、どうやら嵐の前の静けさのようで、強風注意報発令。今夜から月曜日にかけて秋の嵐の第１号が到来するんだそうで、木々はまだ葉を落としていないので、風で枝が折れたりして送電線を切断する恐れがあるので停電に備えるようにというお達し。予報ではあした、あさって、水曜日とかなりの量の雨が降るんだそうで、旱魃で地面に雨水が浸み込みにくい上に山火事の残骸が雨水の流れを妨害するので、平地では洪水の心配もあるそうで、やれやれ今日は秋になってまだ２日目だってのに、もう嵐のシーズンかいな。いわゆる「パイナップル特急」（大気の川のこと）が次々とやって来るのはだいたいは１０月か１１月なんだけどとぶつくさ言っていたら、あ、来週はもう１０月なんだ。なるほど・・・。



きのこスープ（松茸１本を含む５種類）でランチをした後、冷凍庫に溜まっていたきのこの石突を大鍋にぶち込んでブロスを作り始めたところで、マットから「松茸はどれくらいいる？」というメール。きのうはバンクーバーのマーケットに傘が開いていない最上品（ナンバー１）を持って行かなかったので、今日と言うことになったんだけど、先週の約５００グラムは（ヴィクターの家族にお裾分けしたせいもあるけど）あっという間になくなったので、そうだなあ、またざっと５００グラムお願いして、雨が降り出す前に買い物。ヴィクターの店に寄ってお父さんにバックリブが大好評だったと報告したら、「オレが最高のを選んだんだよ」。うん、ほんとに今までで最高のリブだった。またお願いするね。カレシがマティニの準備をしているところでマットが到着して、「好きなのを選んでよ」と言うので、持って行ったバスケットに小ぶりの「ボタン」を片っ端から選り出して、計ってもらったら８００グラム。先週より少し値下がりしているからいいか。でも、こんなに食べていいのかな。お正月用に少し冷凍しておこうか。夜、予報通りに雨と風・・・。