サラダ寿司の食材

■採れたて野菜 2008年11月10日



岡山の今日の日の入りは、17時3分。

12月2日～12月8日の16時53分をピークに、それ以降は日の入りが遅くなる。


それまでの間は、夕方の野菜採りも懐中電灯が必需品。

これだけ採るだけでも、チョッとした時間が掛かる。



わさび菜・ちりめんちしゃ・チマサンチ・人参・サクサク王子・赤丸はつか・

サラダ水菜・ディル・チャービル・ナスタチューム・パセリ・ロケット・春菊。







今夜は、サラダ寿司にしよう！

少量の焼きすくも作り

■焼きすくも（籾殻燻炭） 2008年11月10日



『 焼きすくも　』 も 『 すくも 』 も畑で使うつもりだったが、

下記記事の理由で、全部 『 焼きすくも　』 に加工することにした。



山に近い我が家では、広げて大量に作る事が出来ないので、

こんな方法で試してみる事にした。

『 少量の焼きすくも作り 』 ← クリック♪



昨日、夜中までかかって、時間をかけてかき混ぜながらじっくり燻した。

薄く広げて、夜露にあわせたら、炭になる事もなかったが、



周りに こぼれていた すくも（籾殻）と混ざってしまった。（反省点）



トタンの上で燻したので、袋にも入れやすかった。（利点）








今回は、買い物袋１杯分程の少量燻しただけ。

次回は、混ざり合わない様に気をつけようと思う。


まだ、３００ℓ分程のすくもを貰っているので、

休日に少しずつ作るつもり。

有機質・無機質

■有機質・無機質



先日、発酵米糠を購入したところのオーナーのお話で、

とても気になる事があったので、少し記録することにした。



※有機物を畑にそのまま入れると、動物・虫がたくさん寄ってくるし増える。

　だからと言って、はじめから無機質のものを入れると土に悪い。

　有機物が無機化したものを入れるのが一番よい。




何だか、当たり前のことのようだが、話を伺うに従い、よく解った。
（とはいえ ここに言葉として書くと 理解しにくいかもしれないが…）




動物が有機物を食べて育つのと違い、植物は無機質（元素）を吸収して育つ。

自然界から取り入れられるののは、炭素（C）・酸素（O）・水素（H）で、

根や葉から吸収できる。



他にも植物が生長するために必要な元素があるが、

『 肥料の３要素 』 といわれる、窒素・リン酸・カリウムに焦点を当てると、

葉や根の生長に必要な窒素、根や花や実の生長に必要なリン酸、

根と植物の抵抗力をつけるのに必要なカリウム、という事になる。




では、この必要な要素を取り入れる為にどんな方法があるかと言うと、



①即効的に無機質の化学肥料を使う方法

②有機物を直接畑に入れて 土と混ざり合って有機物を分解させる方法

③有機物を予め無機化させた形に近い有機肥料を使う方法





①は言うまでもなく 多用すると様々な弊害がある
　土がかたくなる・河川の汚染・土の生態系を崩す・微生物を殺す…
　環境汚染の原因にもなる
　
②は動物や虫が寄ってきて 作物を食害する
　炭素率の高い有機物は 分解する時に土中の硝酸やアンモニア等の
　無機態窒素を利用するために 土中窒素が不足し かえって生育不足になる
　炭素率が低い有機物の場合は問題がない

③完熟堆肥・炭・勳炭・醗酵米糠等 一番いい方法




ざっと こんな話だったと思うが、

もっと簡単に書くと、



○糠は生のままで畑に入れてはいけない

○もみ殻は大事な米を守る為に、ガラス質組成物でできている

　その為炭素率はとても高くそのまま畑に入れるのはよくない　

　したがって 燻炭にしたものを畑に入れなくてはいけない

○藁は炭素率が高いので１年以上寝かせたものを使う

○未熟なバーク堆肥は炭素率が高く窒素饑餓を起こす
　
○落ち葉は炭素率が低いので直接畑に入れてもよい




こんなところだったか？

書いている内に、まだまだ解っていない事に気づく。



機会があったら、また伺ってみたいものだと思う。