柚子ジャム作り

■柚子ジャム 2008年12月9日



あれ？

ＵＰするブログ間違えたか？

【 採れたてメニュー 】 の方にＵＰする積もりが、

行きがかり上というか、昨日ＵＰしたので、こっちにＵＰしとこう！



結構大雑把に、刻んで刻んで…。


ためしてガッテンを観た限り、白いワタの部分も取り除かなくていいらしいし、
（去年までは、皮は薄く薄く剥いて使っていた。）


このくらいで、何回か湯こぼししながら皮を煮る。







柚子の皮・グラニュー糖・すり卸しリンゴ・柚子の種を茶袋に入れたもの等を、


２０分ほど煮詰めて、柚子の皮を取り出す。







煮沸消毒した瓶に詰めて、蓋をして逆さまにする。

このように、真空状態を作ると常温でも長持ちする。







今年は、グラニュー糖が少なかった為、三温糖と蜂蜜も加えた為、

少し風味が変わってしまった。




去年の柚子ジャム作り及び分量等は、作業① 作業② ← こちらクリック♪



2006年12月にも、簡単にＵＰしています。 ← こちらクリック♪

スティックセニョールもどき

■スティックセニョールもどき 2008年12月9日



自家採種の種を蒔いて育てたスティックセニョールは、

何度もブログＵＰして、失敗だった事を書いたが、

未練がましく、まだ抜かずにそのままにしている。



葉はどうも違う代物だが、中心にはちゃんとブロッコリーに似た

↓ 花蕾が、どの株にもついている。







暗くて、写真にうまく撮れなかったので、

採ったものを、記念撮影。

脇芽が出るかどうかは分らない。



夕食に食べてみると、何と甘くて美味しい！

正しくブロッコリー又はスティックセニョールだった。



もう少しそのまま置いて、確かめよう！（苦笑）

混植の勧め

■混植 2008年12月9日



今日は暖かな朝、７時半の気温は、９度ほど。


ビニール温室の中は１１度くらい。




ビニール温室の野菜と、ピオーネの畑の野菜だけに、


久し振りに水遣りをした。




昼前から、小雨が降り出したので、


日曜日に土アップと有機肥料を施したものが、


土にしみ渡るだろう。暖かないい雨になった。




■今日は、久し振りに、混植の畑を紹介♪




ピオーネの畑の一角には、４畝いろんな葉菜類を植えている。


白菜ばかりの畝もあるが、アブラ虫が一部発生した。


他の３畝には、様々な葉菜類を混植している為か、


虫の被害も病気も無い。




↓ チンゲン菜・白菜・ルビーボール（赤キャベツ）・早生子持ち芽キャベツ・小葱…。


北側から撮影。ピオーネの葉っぱが落ちているのは目をつぶってね。


先週までは、ここにトウ立ちしたチマサンチもあったが、


ゴリ（夫）が撤去したみたい。


コンパニオンプランツとして、そのままにしておく積りだったんだけどな～。







↓ こちら同じ畝を南側から撮影。







↓ こちら２畝には、チマサンチ・白菜・わさび菜・ルビーボール（赤キャベツ）・


レタスメルボルン 等いろいろ混植している。







やはり、健全に育っている。


違う場所の畑も、混植しているものには、虫の被害も病気も無いので、


来年も、もう少し種類を増やして、この様に混植しようと思う。



何より、畑を歩いているだけで楽しめる！

頂き物の柚子は…

■柚子 2008年12月9日


我が家の柚子は、今年は不作。

１０個くらいは生っているようだが、まだぶら下ったまま。



去年の柚子採りは、こんな感じ ← こちらクリック♪



↓ これは、ゴリ（夫）の従姉と、お隣から戴いた柚子。

頂いて、暫く経つので今夜搾る事にした。







今日のところは、大雑把に皮を剥いて…。







搾る…。

今年は、ためしてガッテン流の、

北半球搾りと南半球搾りと両方でやってみた。

種も必要なので、分けて取って置く。







日付も回ってしまったので、これくらいにして、

明日の夜なべ作業に取っておくとしよう！







明日は柚子ジャム作り。



去年の柚子ジャムは、１日目 ２日目 ← こちらクリック♪



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