胡桃と林檎のケーキ

パソコン教室の友人、「猫まんま」さんから長野のお土産、胡桃をいただきました。

「胡桃のケーキが、食べられるかな？」とのコメント付でした。（ちょっとプレッシャーがかかります。）

胡桃の入ったケーキは作ったことが無いけれど、「うん！美味しそう。」っとレシピをインターネットで検索しました。

たくさんあるレシピの中で、これを作ってみよう！と思ったのが以下のレシピです。

２月に発売されると言う、伊江島のラム酒も今後使えそうですしね。


材　料

　　林　　檎　　　　　１個
　　胡　　桃　　　　　５０ｇ
　　グラニュ糖　　　１２０ｇ
　　ラ　ム　酒　　　　大２
　　薄　力　粉　　　　１００ｇ
　　ベーキングパウダー　　小１
　　シナモン　　　　　小１/２
　　卵　　　　　　　　１個
　　サラダ油　　　　　５０ｃｃ

作り方

１、林檎を１ｃｍくらいに切り、胡桃も粗く程よく砕く。

２、１をグラニュ糖とラム酒に１時間以上漬けておく。

３、卵をもったりする程度によくホイップし、サラダ油を加えてよく混ぜる。

４、３に漬けておいた２を加えてよく混ぜ合わせる。

　　　　　　　　

５、薄力粉、ベーキングパウダー、シナモンをふるい入れ、粉っぽさが無くなるよう、ゴムべらでよく混ぜる。

　　　　　　　　

　　　　

６、クッキングシートを敷いた天板に流し込み、表面を平らにならして、１８０度のオーブンで５０分焼きます。　　　

　　　　　　　　

出来上がりました。美味しそう・・・

　　　　　　　　

材料を見て、柿の実としては砂糖が多すぎるのでは？と思ったのです。

確かに、焼きあがってすぐは甘すぎるのですが、翌日になると、味がなじんで丁度良い甘さに落ち着きました。

（柿の実は、材料を２倍にして作ったので、甘すぎたら消費できないと心配しました。）

胡桃の殻を割るのが、ちょっと大変でしたが、パソコン教室に持って行ったら、

皆さん喜んで試食してくれ「美味しい。」と言ってくれたので嬉しかったです。

柿の実の大好きな林檎も入っているケーキのレパートリーが増えました。

胡桃をくださった「猫まんま」さん、ありがとう。