胡桃と林檎のケーキ その２

胡桃と林檎のケーキには、後日談・・・と言うか、続きがあります。

最初のケーキを焼いた時点で、甘そう・・・と思いながら、焼き上がりを試食した柿の実は、

「やっぱり甘い。」と思い、どうしようか考えました。

レシピに、アプリコットジャムを塗ったら艶が出て美味しそうに見えるとあったので、

酸味があるから良いかもしれないと、自家製アプリコットジャムを湯でのばして表面に塗って試食しましたが、やはり甘いです。

結局、翌日の朝、砂糖使用の少ない他のレシピで再挑戦しました。


材　料

薄力粉　　　　　 １００ｇ
ベーキングパウダー　　　小１/４
シナモン　　　　　　　　小１/５
塩　　　　　　　　 少々
林 檎　　　　　　　 １個
胡 桃　　　　　　 ３０ｇ
卵　　　　　　　　 １個
砂 糖　　　　　　 ８０ｇ
サラダ油　　　　 ５０ｇ
バニラオイル　　 少々


作り方　　

１、粉類は合わせてふるっておきます。（シナモンが品切れで、ナツメグを入れました。）

２、林檎は八つ割りにして、皮と芯を取り除き５ミリほどの厚さのいちょう切りにします。

３、胡桃はオーブン皿に広げて１４０度で１０分ほどローストし粗みじん切りにします。

４、大き目のボウルに卵を割りほぐし、砂糖を加えてよく混ぜ、サラダ油、バニラエッセンスを加えて混ぜます。

　　　　　　　　

５、林檎と胡桃を加え（松の実も入れてみました。）１の粉類をもう一度ふるい入れさっくりと混ぜます。

　　　　　　　　

６、天板にオーブンペーパーを敷き、生地を流し入れ１７０度のオーブンで３０分ほど焼く。

　　　　　　　　

出来上がりました。

はたして、お味は如何に

　　　　　　　　

試食してみました。

柿の実は、前日に作ったケーキよりこのケーキの方が甘くなくて好きでした。

そんな訳で、パソコン教室には２種類の胡桃と林檎のケーキを持っていく羽目になりました。

教室の仲間は、ちょっと迷惑だったかもしれませんが、どちらも美味しいと褒めてくれました。

但し、同じクラスのtoranosukeさんは、ヨーグルトポムポムの時も胡桃と林檎のケーキの時も、たまたまお休みでどちらも試食していません。

どうも、ケーキには縁が無いようです。（実はその方がラッキーだったりして・・・）

気まぐれに持っていく、柿の実の「焼きっぱなしのケーキ」を食べてくれるクラスの皆さんありがとう。