大好き！ 新生姜

キュウリとともにナスの収穫が、食べきれないほどの量です。

毎日、キュウリとナスをどうやって食べようかと、格闘しています。



でも、新鮮な野菜は、そのまま食べるのが一番美味しいようで、キュウリはそのまま麹味噌で食べることが多いです。



ナスは、色々目先を変えて調理していますが、シンプルに焼きナスを新生姜と食べるのも美味しいです。



新生姜は、この時期だけのものですから、生でスライスや千切りで薬味としていただくことが多いですが、

今年は、蜂蜜に漬けてみました。

漬けた蜂蜜は、ジンジャーエールに、生姜は、ケーキに利用できそうです。



もう一つ、今年は梅干を漬けたので、赤梅酢があります。

その、赤梅酢で生姜を漬けてみました。

綺麗な色の、刺激のマイルドな新生姜は、夏にぴったりの漬物です。



そんな訳で、我が家の冷蔵庫は袋漬けの袋がいっぱいです。（場所を取らないので）

キュウリも、醤油、酢、ラー油、ニンニクのみじん切りと一緒に漬けておくと、あっという間に無くなります。