シャドークイーン

野菜の保管箱を整理したら、忘れていたジャガイモが出てきました。



珍しいと思って買ってみたシャドークイーンと言うジャガイモです。

シャドーと言う名が付くように皮をむくと中は紫でした。



アントシアニンがたっぷりですね。茹でてもシャドーでした。



味と食感は男爵似と書いてあったので、サラダにしました。

普通のポテトサラダですが、不思議な色合いのサラダが出来上がりました。