見ているだけで（´∀｀*）ｳﾌﾌ

暑さの中、梅の土用干しをしました。



今年は、干す前からちょっと大人顔の梅たちです。



一日目、干した梅は梅酢に戻して保存します。

こうすると梅干しが柔らかく仕上がるとか。



三日目は取り込まずに夜露に当てます。

暑い日々で夜露が下りたかは疑問ですが。



それでも夜露に当てると、翌朝は前日よりしっとりとなっているので確かに効果があります。

ここまでくると、確かに梅干し

見ているだけで口に中にジュワーっと溢れるものがあります。



しばらくはカメの中で眠ってもらい、熟成させるこことでさらに美味しくなるのを待ちます。

ゆっくり美味しくな～れ