豆味噌たまりを作ってみました

最近、とても欲しいと思った食材に豆味噌があります。

豆味噌は麹も米でなく豆の麹から作られる味噌のことで、うま味が強いのだとか…

それを知って八丁味噌をインターネットで探していました。

すると生協で特別に取り扱いがあり「いつもタイミングよくて感謝」と思いつつ注文しました。



八丁味噌で作りたかったものは、味噌たまりです。

豆味噌１に対して



醤油５の割合です。



しっかり固い豆味噌を よく溶かしてなめらかにしたら完成です。

煮物などに醤油の代わりに少し加えるとうま味が増して美味しくなるのだそうです。



早速、筍の煮物に使ってみました。

確かに　いつもより美味しいと感じました。

豆味噌たまり　おすすめです。