塩麹レモン

我が家の冷蔵庫には、塩麴が必ず入っています。

塩麴が切れそうになる前に次回分を仕込みます。



塩麴の使い道は、お肉や魚の味付けや保存。

他にも塩麴レモンも作ります。



細かく切った国産無農薬レモンに塩麴を混ぜます。



瓶に入れて冷蔵庫に保存しておけば、色々な料理の味付けに使えます。

爽やかなレモンが料理をグンとクレードアップしてくれます。



冷蔵庫にはもう一つ、スライス玉ネギに塩麴とオリーブオイルの組み合わせでストックしてあります。

こちらは、サラダのトッピングなどに重宝しています。