土用干しとぽたぽた梅本漬け

梅雨明け後、梅雨の戻りのような天候ですね。



７月半ばにフライングで、ぽたぽた梅の土用干しを始めました。

日中、仕事をしているので３日目の本漬けする日を逆算しないとならないのです。

冷蔵庫の中でしばらく冬眠していた曽我の十郎が、やっと太陽と対面です。



２日目になると、一人前の梅干顔です。(*^^)v



２日目から、梅干の土用干しも開始しました。



左側のぽたぽた梅の先輩面…右側は、梅干の初心者顔。

この夜、梅干は日程と天候の関係で、梅酢に戻したまま今に至り、土用干し待機中です。



ぽたぽた梅は、赤紫蘇から揉み紫蘇を作り、



本漬け開始です。

ひたひたの酢を入れ、もみ紫蘇の赤い色を入れ、揉み紫蘇で蓋をして、

氷砂糖の６分の一を乗せました。

あとは、２ヶ月掛けて氷砂糖を加えていきます。

喜んで食べてくれる人の顔を思い描きながら、楽しい待ち時間が始まりました。