「カステン・カッツェン」のライ麦100％ドイツパン

「10月3日 ドイツパンの日 」のイベント で買ってきたパンを紹介します。


Roggenvollkornbrot　ライ麦全粒粉パン　ライ麦100％　　350円
型焼きドイツパン専門店　カステン・カッツェン　（神奈川県横須賀市）

藤屋ベーカリーのドイツパン部門 「カステン・カッツェン」 のライ麦100％パンで、
原材料は、ライ麦全粒粉、水、天然酵母（ザワータイク由来）、塩、黒糖。
※ザワータイクはライ麦から起こしたサワー種



ドイツパンには“ライ麦”が入っていてほしい、しかもできるだけ高い比率で、というのが私の好みなので、この日もライ麦比率の高いパンを探しました。
10店舗の出店がありましたが、サイズ的にも手ごろなカステン・カッツェンを選んでみました。


見るからにずしっとしたボディ

ライ麦パンはトーストしないで食べる、といわれますが、私はスライスしたものを軽くあぶります。
ライ麦パンは水分量が多いので、軽いトーストなら、ホカホカ温まる程度になります。
粗熱が取れたところにバターを塗っていただきましたが、思ったよりも酸味がまろやかで食べやすい。でも、お腹にしっかり溜まるので、２切れほどで満足感があります。

さらにハチミツ（ドイツ産）を塗ると、食事というよりオヤツです（笑）
ライ麦パンは酸味が苦手、という人は、ハチミツを添えると食べやすくなると思います。


　型焼きドイツパン専門店　「カステン・カッツェン」 （Kasten Katzen）
　　　http://www.kastenkatzen.com/