直訳すれば千枚の葉っぱミルフィーユを作りました。

今日と明日は晴れの盛岡ですが、明後日からは雨降りのようです。明日はまだ洗濯日和です(^^)



準師範の先生方の授業です。




ブリオッシュ生地をパウンド型に入れて発酵させています。




オーブンで焼成してアメリカのお菓子パン「ブリオッシュナンテール」の完成です。




同じブリオッシュ生地をタルト型に入れて電子発酵器で発酵させています。




発酵させたら真ん中に溶き卵とバタートッピングしてオーブンで焼成いたします。




パウンド型とタルト型２種類の「ナンテール」を作りました(^_^)/




ブルーベリーソースを包んだ生地をアルミカップに入れ、
アーモンドのクッキー生地とコーンフレークをトッピングしてオーブンで焼成します。




ブルーベリーとサクサクのコーンフレークのお菓子パン「ビッグサンフラワー」も作りました。




バターを折り込んでから焼きしたパイ生地で、
カスタードクリームとバタークリーム合わせたクリームを挟みイチゴをトッピングしています。




洋菓子コースパート２の「ミルフィーユ」でした。
ミルは千、フィユは葉、つまり千枚の葉っぱという意味ですよ(*^_^*)

※教室では３密にならないよう注意しながらコロナウイルス対策及び追加対策を行っています
小野寺惠のプロフィール
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