蝶豆（ﾁｮｳﾏﾒ）

つくば実験植物園で「蝶豆（ﾁｮｳﾏﾒ）」が展示されていました。青紫色の花がとても美しかったです。蝶豆の花の絞り汁は、鮮やかな青色をしていますが、これをレモンに入れると鮮やかな紫色に変化することが知られており、食品の色づけ用に使用されているとか。葉は飼料とされるようです。写真は9月16日に撮影しました。