新ゴボウとモロッコいんげんの明太子炒め

週末ご飯は豚の味噌漬けの他



新ゴボウとモロッコいんげんの明太子炒め


厚揚げとキクラゲ　にんにくの芽入り中華炒め

中国産ではない、フレッシュな国産のにんにくの芽を使って。
香りも程良く、油との相性も良かったですよ～


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自家製豚の味噌漬け（レシピ）

豚の味噌漬けが作りたいので、モモブロック肉を生協で頼んで、、、、



豚の味噌漬け
材料
豚ももブロック肉　　　６５０ｇ

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調味料
味噌　　　　　　　　　大さじ４
酒　　　　　　　　　　大さじ２
みりん　　　　　　　　大さじ２
砂糖　　　　　　　　　大さじ１
にんにくすりおろし　　１かけ

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付け合わせ野菜　　　　適量

作り方
１．豚ももブロック肉は幅１センチ位にスライスして、１枚ずつ庖丁で、筋部分に切れ目を入れる（肉を焼いた時に、縮まないように）

２．分量の調味料をボウルに入れ、良く混ぜる。１を入れ良く馴染ませ、３０分位冷蔵庫で寝かす。

３．２を１枚ずつテフロン加工のフライパンに並べ、弱火で中まで火を通す。両面焦げ目が付いたら、まな板等に置き、一口大にそぎ切りにして器に盛って出来上がり。

合わせ調味料が焦げやすいので、弱火で焼きます。量が多いので１枚ずつラップに包んで、冷凍して置きます。

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