白菜豚ロール煮
スパイスでお料理上手 アツアツがごちそう♪グリル＆煮込み料理
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フェンネルを使ったお料理です。
とろとろになった白菜は美味しいですよ～
白菜豚ロール煮
材料4人分
白菜（10枚） 1/4個
豚もも薄切り ２５０ｇ
人参 1本
赤黄色パプリカ 各１／４個分（冷凍でもOK）
フェンネル 適量
塩胡椒 適量
水 １０００ｃｃ
固形ブイヨンの素 1個
水溶き片栗粉 適量
卵 1個
作り方
１．白菜は１枚ずつ剥がし、大鍋に水を入れ火にかけ沸騰したら白菜を入れ茹でる。葉元の白いところが柔らかくなったら、取り出しザルにのせ粗熱をとる。人参は皮をむきスライサーで縦長にスライスする。人参はボウルに入れ分量外の塩を軽く振ってしんなりさせる。赤黄色パプリカは粗微塵切りにする。
２．豚もも薄切りはバットの並べ塩胡椒、フェンネルを振りかけておく。１の白菜の水分を軽く拭き取りまな板などの平らな所に並べる。（白菜ロールを10個作ります）白菜の上に豚肉薄切りその上に人参を重ね手前から巻く。
３．鍋に２の白菜ロールを並べ、赤黄色パプリカ、分量の水を加え固形ブイヨンの素も入れて中火で２０分位落とし蓋をして煮る。いったん白菜ロールを取り出し煮汁に水溶き片栗粉でとろみをつけ、卵を割りほぐして加える。取り出しておいた白菜ロールを再び鍋に入れトロ火で５分程煮詰める。
白菜ロールを半分にカットして器に盛り、卵餡をかけて出来上がり。
お塩は適量になっていますが、途中味見をして加減して下さいね。フェンネルは少し多めに豚肉に振りかけています。
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