クリスマス会

毎年恒例のクリスマス会
いつも行くお店（銀座アスター）なので、コースもワンパターンな気がして、
お店の方にお尋ねしてみました。
５名様からでしたら、他のコースも出来るとのこと、でも４名だし。。。
支配人の采配で（笑）作って頂けることになりました。
日本の中華料理で一番人気なのは何だと思いますか？
意外にも酢豚なんですって。。
私は麻婆豆腐だと思っていたのですが。。



エビチリ、五目固焼きそば、杏仁豆腐
前菜（ピータン他３種）、モンゴイカと季節野菜の炒め物、酢豚

一押しの酢豚、甘からず,すっぱからず良いお味でした～



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太平屋のいちご大福

仕事の帰り、近くの和菓子屋さんへ
ここのいちご大福が美味しいんです～
苺の旬は春ですが、とよのかは10月下旬あたりから出回っていますね
クリスマス時期にはぐーーーんと需要が増え、お値段も高め（笑）
フルーツの部類と思いがちですが、メロンと同じ野菜に分類されます。
太平屋さんのいちごはほんと大きいですよ～



いちご大福
柔らかな餅にさっぱりとした白餡が入っています。
ほとんど苺が占めています。
渋いお茶と合いますよぉ！！



お店の方が、きんとんが出来上がった所なので、
試食してみてくださいと。。。
和菓子屋のきんとんも良いでしょ？っと仰っていました。
白あん入りでさっぱりとしたお味でした。
店先には鏡餅やのし餅の予約があり、
和菓子屋さんではクリスマスを飛び越えて（笑）お正月モードに
入っておりました！



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<旬野菜>今日はすき焼き、お家では関東風？それとも関西風？

すき焼きは、割り下で味をつけた肉料理
関東と関西では作り方も違いますね！
関東に住んでいながら、昔から関西風で食べている我が家
両親も関東育ち。。うーーーんどうしてなのか未だ疑問です。
でもネギは必ず下仁田ネギ、関西風だと青ネギなんですけどね。。
まぁどちらにしても美味しいからいいですね！




関東風では必ず割り下を作ります。だし汁にお砂糖、お醤油、
みりん、お酒で作ります。
鉄浅鍋で牛肉を両面焼いたら、割り下を注ぎます。
シラタキ、焼き豆腐を加えます。
お肉の横にシラタキは禁物、お肉が固くなってしまいます。
お出汁とお醤油は同量にします。

関西風はお肉を焼いたら、焼いたお肉の上にお砂糖
酒、醤油を入れます。
野菜や豆腐を入れると水分が出ますので、だし汁は入れません
味が染みこんだシラタキが美味しいんですよね！
溶き卵にくぐらせて頂きます。

レシピブログ『わたしの旬レシピ・12月』




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叶 匠壽庵 フロマージュ

今日は北風が冷たく、歩いていて耳がちぎれそうに冷たくなって
耳カバー（笑）が欲しいですわん～

今日もスイーツをご紹介します～
先週、新宿に出掛けた折、伊勢丹地下にある叶 匠壽庵、に寄ってきました。
和菓子のお店ですが、色々とチャレンジ（笑）しているようです。
コンセプトは和食の後のデザート（和ザートだそうです）



白雲居（はくうんきょ）フロマージュ



抹茶のスポンジケーキと小豆をレアチーズでサンドしてあります。



白い器に入っています。食べた後に使えます（笑）
レアチーズだけだと飽きてしまう味ですが、抹茶のスポンジと小豆に
助けられて○、おめかしして、金粉がケーキの中心に少々添えられています。



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パリ ブレスト

ア・ラ・カンパーニュの冬期限定



パリブレスト、シュー生地を王冠型に焼きアーモンドを振りかけて
仕上げた伝統的なケーキだそうです。



2種類のクリームが入っていてシューと比べ、クリームたっぷりです。
シューをつぶすことなく綺麗にカットされていますね！



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