はなまるマーケットグランドチャンピオン大会優勝 シャキッともやしコロッケを一口サイズに作ってみました。もやしも今回は豆もやしを使っています。
今回はたこ焼き位の型に流し入れて固めます。
頂いたクリスタル盾、深沢さんの似顔絵入り クリスタルですからずっしりと重いです。
一口サイズは食べやすいですね～
レシピです～
●シャキッと！もやしコロッケ
もやしが主役のコロッケ
材料（2人分：6個分）
ショウガ 1片
長ネギ 10cm
もやし 250g
ミツバ 1束
ホタテ缶 1缶（70g）
ホタテ缶の汁 + 水 60cc
中華だしの素（顆粒） 小1
オイスターソース 小2
水溶き片栗粉 適量
油 大1
小麦粉 適量
卵 2個
パン粉 適量
作り方
１．もやしはヒゲ根をとり、水にさらし水をきる。切り三つ葉は、長さ2～3cmに切る。ショウガ、長ネギはみじん切りにする。
２．鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したらもやしを入れる。もやしを入れて再沸騰したらザルにあげ、水気を切りザク切りにする。（水を良く絞って下さいね）
point
もやしは茹でることでシャキシャキ感が出るので、必ず先に茹でておいてください。
先に茹でておけばコロッケにしてもずっとシャキシャキ感がキープされます
３．ホタテ缶は身と汁に分けて、汁に水を足して全量60ccになるようにする。
ホタテ缶はほぐしみ缶でOKです１缶１９５円位です。
４．フライパンに油（大1）をしき、ショウガと長ネギを入れ、香りが出たらもやし、ミツバを加えて中火で軽く炒める。ホタテの身、汁に水を加えたもの、中華だし、オイスターソースを加え、味つけしたら、水溶き片栗粉で、固めにトロミをつける。
point
中華風だけど、片栗粉でとろみをつけ、クリームコロッケのような食感にしました
５．4.を型に入れ、冷凍庫で1時間程入れて固める。
point
このままだと揚げられないので、種を一旦冷凍庫で固めます。
６．固めたものを取り出し、小麦粉、卵、パン粉をまぶす。フライパンに油を1cm程入れ、160℃でじっくり揚げ焼きにしていきます。
しっかりと衣をつけて下さいね～
５分ほど過熱し、両面が濃いきつね色になればOK。
味がついているので、そのまま食べることができます。
きょうの夕食です。
筍と高野豆腐の白だし煮
ほうれん草の海苔佃煮和え
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今回はたこ焼き位の型に流し入れて固めます。
頂いたクリスタル盾、深沢さんの似顔絵入り クリスタルですからずっしりと重いです。
一口サイズは食べやすいですね～
レシピです～
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もやしが主役のコロッケ
材料（2人分：6個分）
ショウガ 1片
長ネギ 10cm
もやし 250g
ミツバ 1束
ホタテ缶 1缶（70g）
ホタテ缶の汁 + 水 60cc
中華だしの素（顆粒） 小1
オイスターソース 小2
水溶き片栗粉 適量
油 大1
小麦粉 適量
卵 2個
パン粉 適量
作り方
１．もやしはヒゲ根をとり、水にさらし水をきる。切り三つ葉は、長さ2～3cmに切る。ショウガ、長ネギはみじん切りにする。
２．鍋に水を入れ火にかけ、沸騰したらもやしを入れる。もやしを入れて再沸騰したらザルにあげ、水気を切りザク切りにする。（水を良く絞って下さいね）
point
もやしは茹でることでシャキシャキ感が出るので、必ず先に茹でておいてください。
先に茹でておけばコロッケにしてもずっとシャキシャキ感がキープされます
３．ホタテ缶は身と汁に分けて、汁に水を足して全量60ccになるようにする。
ホタテ缶はほぐしみ缶でOKです１缶１９５円位です。
４．フライパンに油（大1）をしき、ショウガと長ネギを入れ、香りが出たらもやし、ミツバを加えて中火で軽く炒める。ホタテの身、汁に水を加えたもの、中華だし、オイスターソースを加え、味つけしたら、水溶き片栗粉で、固めにトロミをつける。
point
中華風だけど、片栗粉でとろみをつけ、クリームコロッケのような食感にしました
５．4.を型に入れ、冷凍庫で1時間程入れて固める。
point
このままだと揚げられないので、種を一旦冷凍庫で固めます。
６．固めたものを取り出し、小麦粉、卵、パン粉をまぶす。フライパンに油を1cm程入れ、160℃でじっくり揚げ焼きにしていきます。
しっかりと衣をつけて下さいね～
５分ほど過熱し、両面が濃いきつね色になればOK。
味がついているので、そのまま食べることができます。
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