ただ今、「モツカレー」を試作中！…「Lu Mico」のメニュー案

「Lu Mico」の基本コンセプトを、身近な食材で“ちょい粋”な飲食、“ライトドリンク、ライトフード!”に置いているので、利用する食材は金額的にも手軽なものばかり。

お昼の中心メニューになるカレーには、バブルの頃に一時流行った“モツ鍋”のモツを使ったらどうなるか？と思い試作しています。

充分に水洗いした豚の“モツ”を鍋で“オリーブオイル”と“ガーリック”で炒め、通常のカレーとほぼ同じ材料で作ってみました。

取りあえずルーは市販のものを使ってみましたが、モツを咬むのに疲れるのと、匂いが少し気になると、家内、娘二人の評価は散々。

モツを炒めた後に“白ワイン”で、充分に煮込めば良かったのかな～と、少し反省。

本当は牛のモツを使いたかったのですが、狂牛病騒動以来なかなか目にすることがなく、「Lu Mico」が出来る頃までには問題が完全になくなって欲しいもの。

これからモツ以外でも“意外な食材”で試作して、“ビールに合う！”オリジナルカレーを完成させたいと思います。