鱈のマンテカート

鱈のマンテカート。

鱈の季節。

もちろんお弁当用にフライを仕込んだり、

ムニエルにもしたのですが、

たまには変わったものをと作りました。

イタリアの干し鱈を使って作るお料理のようですが、生の鱈に塩をして水分が抜けたものを使いました。

手に入りやすい材料で作っていますが、

美味しいです。

じゃがいもや玉ねぎなど、北海道の素材を多く使って、イタリア料理といえど何となく身近な感じがします。

パンや野菜と一緒に。

出口の見えない長い長いトンネルにいるようなこの2年。本当に疲れますね。

野菜の色に元気をもらって。

しばらく、

また出かけにくい状況になるので、

家で楽しく「食べる」を楽しみたいなと思います。