黄色いかぶ、味こがね。
農園さんから届きます。
生でも食べられるけれど、
煮込みにむく歯応えなので、
わたしはポトフにしたり、
ポタージュにすることが多いです。
今日はあれこれ半端に残っていた野菜も一緒に煮込んでいます。
セロリアックという根セロリは、
スープに入れると風味が良くなるので、
これも半端に残っていたので入れています。
玉ねぎとリーキ〈西洋ネギ〉のダブルのねぎで甘みもたっぷり。
かぶやにんじん、ビーツなどのポタージュの時は、じゃがいもも必ず。
じゃがいもがいいお仕事をしてくれます。
あったかいスープで1日の始まり。
いい1日になりますように。