身欠きニシンの昆布巻きを作りました。
今回はソフトニシンと早煮昆布で。
おせち料理の季節以外でも、
時々食べたくなる昆布巻き。
作ったり、買ったり、いろいろ。
美味しい昆布の産地北海道に暮らしているので、日々の食事にもっと取り入れたいと思いながら、まだまだ。
日々だしには使っても、料理となると。
もっと昆布料理、覚えたいなぁ。
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昆布巻きの干瓢 mittenさんはそのまま巻きますか？
年末に 干瓢を水で戻すと 太いので このままでいいのかな？と思いつつ巻いています。
あまり美味しくできなくて‥
気持ちの良い青空ですね。
わたしは自転車🚲出して、
ご近所だけですが乗り始めました。
干瓢は、塩で揉んで水洗いをするくらいで結んでいます。
昆布巻きって、難しいですよね。
わたしもイメージする味と出来上がりがちょっと違うことよくあります。（笑）
私は戻してからしばるので 太すぎて巻きづらいのかもしれませんね。今度 塩もみして洗った段階でやってみます。
市販ほど甘くて こってりはしたくないけれど
あまり あっさりなのも物足りなくて まだ これ!というレシピに出会っていません。
正解かわかりませんが、いつもそのようにしていますよ〜。
味付け、よくわかります。
市販のものは甘くてこってりしすぎていて、
自分で煮ると物足りない…。
昆布巻きは奥が深いですね。
ニシンや鮭も美味しく作りたいですが、
豚肉の昆布巻きも美味しいですね。
納得のいく昆布巻きがつくれるようになりまたいです。