カボチャの煮物

　明日は冬至。
　と、いうことで、簡単なカボチャの煮物のレシピです。

＜材料＞
◆カボチャ　1/4個
◆漬け汁
　　・砂糖　大さじ 3
　　・しょうゆ　大さじ 2
　　・みりん　大さじ 1/2

◆水　　1カップ

＜作り方＞
　まず、カボチャを食べやすいサイズに切ります。
（面取りをすると煮くずれないと言いますが、私はしてません。）
　鍋に入れたカボチャに漬け汁をまぶします。時々からめながら15～30分ほど置いておきます。（こうしておくと、カボチャから水分が出てきます。）

　カボチャの入った鍋に水を加え、アルミホイルで落としぶたをして、はじめは少し強めの火で５分ほど、その後弱火で10分ぐらい。カボチャがある程度やわらかくなったら、火を止めて味を含ませて出来上がりです。（最後は余熱で火が通ります。）

　お好みですが、食べる前にもう一度強火で加熱して煮汁を少し煮詰めると、こっくりと甘～い煮物になります。
　ちょっと甘めですが、これが私にとっては「おばあちゃんの味」なのです。

メモ：冬至に食べると良い食べ物『冬至の七福菜』。（去年の記事です。）

＜追記＞
　皮が硬いカボチャの時は、ところどころ皮をむきます。
　まずピーラーや包丁で、ところどころ薄く皮をむいてから、食べやすいサイズに切って、あとは上記のレシピどおりです。