赤万願寺のマリネ

　赤万願寺とうがらしの簡単レシピ！　フライパンで焼いて、味ぽんで和えるだけ。
小学生の娘の得意料理？です。

　赤万願寺は、万願寺とうがらし（万願寺甘とう）の完熟したもの。いわば、「完熟万願寺」です。
　加熱しても冷やしても鮮やかな赤が失われないので、お弁当の一品や料理の付け合せとしても重宝しますよ。
　（ミニトマトの代わりになります！）

　今回はたっぷり４３個の万願寺とうがらしを使いました。（ちょっと小さいサイズかな？）
　　　　

(1) まず、ヘタを取って、フォークで２か所ほど穴をあけます。
　　　
　ヘタは手で取れるのもありますが、取りづらいものはフォークをヘタの付け根に刺すと取りやすいです。
　　　　
(2) 洗った万願寺唐辛子を、少し水分が付いたままフライパンへ。ここへオリーブオイルをかけます。（今回は大さじ２ぐらいかな？）
　　　
(3) ふたをして火をつけて、中火で「パチパチ」音がしはじめたら弱火にして、何回か混ぜながら、万願寺が柔らかく・しんなりなるまで加熱します。
　　　　
(4) 火がとおった万願寺を容器に移して、味ぽんをかけたらできあがり。（今回は大さじ１ぐらい）
　まんべんなく味が回るように、全体を混ぜてくださいね。

　温かいうちに食べるのもよし。冷蔵庫に入れて冷やして食べるのもとっても美味しいです。
　（冷蔵庫に入れるときは、粗熱をとってから。冷やしている途中でも混ぜてくださいね）
　我が家では、ふたのあるガラスの器でたっぷり作って「ホットマリネ」で食べ、余ったら冷蔵庫に入れ、翌日冷えたマリネを楽しみます。
　（美味しくて、余らないことも多いのですが……）

　お好みで粗挽きこしょうをふったり、バジルを合わせてもいいですね。
　食べる前に、香りのためにオリーブオイルを少々追加しても。

　シンプルですが、赤万願寺とうがらしの甘さ、美味しさがよく分かる料理です。

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