（ウィキペディアより引用。）
屋台の焼き鳥屋があったのは私が学生時代のことだ。屋台の焼き鳥屋はいまは見かけない。
当時はコップ酒だった。ツマはキャベツだけ。それをウースターソースに浸けて食べる。焼き鳥に浸けるのはタレだけ。塩にするかどうかは聞かれたことがなかった。それが今はタレか塩か聞かれる。
鳥を焼いて食べるようになったのは平安時代くらいかららしい。塩で食べた。タレはまだなかった。鎌倉時代に醤油が発明されて江戸初期まで改良され、それが加工されてタレができた。だから、鳥肉をタレで食べる文化は新しいのだ。
そこで塩にするか？と問われても困る。焼き鳥はタレに決まっているからだ。塩の文化はずっと過去のものである。
「タレか塩か」尋ねるのはひとつの流行に過ぎないと私は思っている。
（てんぷら屋もツユか塩か尋ねるようになった。てんぷらのツユはてんぷらを冷ます意味がある。てんツユの機能は味だけではないのだ。これについては、すでに述べた。2012-11-25）
※今日の俳句（冬）
初雪やササラ電車の出動す
ひとし（豊橋市）