男の料理～鍋焼きうどん～

■鍋焼きうどん

　2020年4月1日から我が家の昼ごはんのまかないは、一念発起して私が担当することにしました。
　今まで、何かと予定を立てては出かけていましたが、午前か午後からの予定が多く、昼ごはんは、食べてから出かけたり、帰ってから食べるというパターンで殆ど家内が作っていました。
　2021年は、昨年に引き続き、私が担当することにしレパートリーを広めて精進したいと思っています。

【鍋焼きうどん】
　3月6日の昼ご飯は、鍋焼きうどんでした。
　材料は、うどん、かき揚げ（玉ねぎ、にんじん、エビ）、油揚げ、かにかま、板かま、ちくわ、椎茸、いんげん、ねぎ、スープ（水、そばつゆ）でした。
　鍋にスープを入れうどんやその他の具をのせて煮て完成でした。
　鍋焼きうどんは、スープの味が肝心と思いました。他の食材は、それそれの味が染み込んで美味しいと思いましたが、じっくり煮込んだスープが一番と思いました。
　当日は、14度と暖かい日で鍋料理はどうかと思いましたが、たまに鍋焼きうどんもと思い美味しくご馳走になりました。

【3月7日は、豆苗トマトチーズパスタ】
　3月7日の昼ご飯は、豆苗トマトチーズパスタでした。
　豆苗を使ったパスタは、初めての挑戦でしたが、濃厚ソースがやみつきになりそうなパスタでした。

男の料理～豆腐で簡単チーズケーキに挑戦～

■豆腐で簡単チーズケーキ

　男の料理・豆腐で簡単チーズケーキに挑戦してみました。
　先日、家内の友人宅へ家内と一緒に伺った際、そのケーキをご馳走になってきました。
　家内が、レシピをいただいてきたので、早速、作ってみました。
　材料は、ホットケーキミックス、砂糖、サラダ油、玉子、豆腐（絹）でした。
　それぞれ材料を一緒に混ぜ合わせて、オーブン180度で45分焼くという作り方でした。
　チーズを使っていない豆腐チーズケーキでしたが、確かに見た目は、チーズケーキそのものでした。
　結果、レシピ通りで意外に簡単、美味しいヘルシーな豆腐チーズケーキが出来上がりました。