能登 冬の寒ぶり満腹ツアー１３ 古民家レストラン 珠洲織陶苑 典座（てんぞ）

ちょっと間が開いてしまいましたが、能登の旅日記の続きです。
2日目のお昼は、能登の先端珠洲市にある古民家レストラン　典座（てんぞ）　さんで。
広い土地に建つ築180年の大きな古民家を利用した、地元の食材にこだわった郷土料理を提供するレストラン。
仲の良いほのぼのとしたご夫婦が経営されていて、レストランの担当は奥さま
ご主人は珠洲焼の陶芸家で、敷地内に珠洲焼とつづれ織りの工房も構えていらっしゃいます。
時代が止まったような、レトロ感たっぷりの隠れ家レストランです。　





さりげなく置かれた珠洲焼の器



こちらのご主人夫婦の結婚式も行われたという、大広間　



奥さまの楽しいお話を聞きながらいただけます。



完全予約制で、メニューは毎日変わります。



輪島塗と珠洲焼のお膳や器で頂きます。

　

お刺身に見立てた能登の郷土料理　3色くずきり（胡麻だれ）

　

自家製がんもどきと地物野菜の炊き合わせ　かわはぎの色漬け焼き

　　

蒟蒻鱈の子付け、セリ、ふきのとう　赤カブ漬け、たくわん、葉わさび



大浜大豆のよせ豆腐、珠洲の竹炭塩

　

能登のお米と天然塩を使った岩のりおにぎり　かじめの味噌汁



部屋の中にもご主人の作品が並びます。
販売もされています。



雑誌に特集されていました。



広いお庭





ご主人の工房
地元の食材を活かし、素材の味が十二分に引き出された素朴なお料理たち。
どれもやさしい味付けで、何を頂いてもおいしく、とくに熱々のよせ豆腐が最高でした。

今回頂いたベースのお料理に、お刺身や能登牛をプラスしたコースもあるそうです。
変化も大切だけど、変わらないことも大事だとおっしゃっる奥さま。
能登らしさを活かした落ち着いたおもてなしに、マイナスイオンをいっぱい浴びたような心地よさを感じました。
何年か経って再訪してもまた同じ気持ちが味わえる・・・そんな素敵空間です。

古民家レストラン 典座
〒927-1461
石川県珠洲市三崎町伏見ワ23
TEL 0768-88-2657
営業時間　11：00～14：00（要予約）／予約で夜も営業
定休日　不定休


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