※ 画像をクリックすると、大きくなります。
サンショウの若葉が眼にまぶしい季節。
旬の葉を使って、山椒みそを作りましょう…
今回は、砂糖の代わりに甘酒を使った本格派です。
砂糖入りのものは…
「ｺﾁﾗ」
関東は、いまが花どき。
サンショウが一番香る時期…
葉もやわらかく、色もきれいです
こちらは、秋に実った”実”
これを、コショウ挽きで粉にすると、ピリピリ感がたまりません。
でも、春の若葉の香りも魅力タップリです。
[2017-1-8]追補訂正
”実 ”について、後日次のようなことがわかりました。
- 山椒粉になるのは、黒い種を包む殻（＝皮包）の部分。
黒い実（＝タネ）は、食べても全く味がしません。
食感がせんべいのあられみたいなので、
七味唐辛子の増量剤になります。
山梨県でのハイキングで、サンショウの大木を見つけました。
こうして傘をサンショウの枝に逆さにして吊るします。
あとは、はさみでチョキチョキ床屋さん…
サッと洗って、フードプロセッサに詰め詰め…
少ないと、空回りしちゃいます。
本来は、あたり鉢で摺ればいいのですが、
ここでは、フープロでカンタンに…
もう、これ以上細かくならないと思った段階で、
甘酒を入れます。 分量を入れないと、よく混ざらないので注意。
緑色のドロドロになったら、なべに移します。
ここで、分量の味噌を入れましょう。
今回は、岩手のそばかすさんが栽培した大豆による、手製みそです
弱火でフツフツするまで手を止めずに混ぜ続けます。
このとき、みその飛まつが飛んで眼に入らないよう、メガネをします。
味見をして、甘さが足りないときは甘酒を。
塩気が不足しているときは、みそを足します。
熱湯消毒したびんに入れるときは、熱いうちにね…
野菜やキノコ
に付けてもＧoo
オススメは、マーボー豆腐の味付用です。
山椒の若葉（カップにギュッと詰めて） ………… ２カップ分
甘酒 ……………………………………………… ２００ml
みそ ……………………………………………… １５０ml
手作り甘酒 「ｺﾁﾗ」
[甘酒]と[お酒]の違い ”ｺﾁﾗ”
おにぎりにして、お外で食べましょう… 
右下の赤いのは、赤大根酢漬け
※ （未公開画像） 画像をクリックすると、大きくなります。
この季節、雑草だって新緑で芽にまぶしい…
目立つところにいるので…
だいたいギャラリーに見つかって、モフられます。
※ （未公開画像） 画像をクリックすると、大きくなります。
サツキが燃えるみたいに咲いています。
神妙な顔で、こっちに歩いてきます。 
※ （未公開画像） 画像をクリックすると、大きくなります。
お散歩中でも表情が豊か…。
いつも、考えながら歩いているみたい…
親ばかだけど、ちょっと、賢そう…
過去動画 尺 2’00”
「思い出いっぱい、春のお散歩」 
新緑の公園で気持ち良さそう…
ｸﾘｯｸ
の大きな画面で見よう…
どのシーンが好きか、教えてねっ
柔らかな春キャベツが食べたかったので、
これに合わせてアジフライに…
おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
ワラビや新ジャガやのポテトも春の楽しみ…
ピクルスの残った液に、ゆでて絞った大根の葉を漬けました。
春のオススメレシピ
← ポチッとねっ
サンショウの若葉が眼にまぶしい季節。旬の葉を使って、山椒みそを作りましょう…
今回は、砂糖の代わりに甘酒を使った本格派です。砂糖入りのものは…
「ｺﾁﾗ」 関東は、いまが花どき。サンショウが一番香る時期…
葉もやわらかく、色もきれいです
こちらは、秋に実った”実”これを、コショウ挽きで粉にすると、ピリピリ感がたまりません。
でも、春の若葉の香りも魅力タップリです。
[2017-1-8]追補訂正
”実 ”について、後日次のようなことがわかりました。
- 山椒粉になるのは、黒い種を包む殻（＝皮包）の部分。黒い実（＝タネ）は、食べても全く味がしません。
食感がせんべいのあられみたいなので、
七味唐辛子の増量剤になります。
山梨県でのハイキングで、サンショウの大木を見つけました。こうして傘をサンショウの枝に逆さにして吊るします。
あとは、はさみでチョキチョキ床屋さん…
サッと洗って、フードプロセッサに詰め詰め…少ないと、空回りしちゃいます。
本来は、あたり鉢で摺ればいいのですが、ここでは、フープロでカンタンに…
もう、これ以上細かくならないと思った段階で、甘酒を入れます。 分量を入れないと、よく混ざらないので注意。
緑色のドロドロになったら、なべに移します。ここで、分量の味噌を入れましょう。
今回は、岩手のそばかすさんが栽培した大豆による、手製みそです
弱火でフツフツするまで手を止めずに混ぜ続けます。 このとき、みその飛まつが飛んで眼に入らないよう、メガネをします。 味見をして、甘さが足りないときは甘酒を。塩気が不足しているときは、みそを足します。
熱湯消毒したびんに入れるときは、熱いうちにね…野菜やキノコ
に付けてもＧooオススメは、マーボー豆腐の味付用です。
山椒の若葉（カップにギュッと詰めて） ………… ２カップ分
甘酒 ……………………………………………… ２００ml
みそ ……………………………………………… １５０ml
手作り甘酒
「ｺﾁﾗ」[甘酒]と[お酒]の違い
”ｺﾁﾗ” おにぎりにして、お外で食べましょう… 右下の赤いのは、赤大根酢漬け ※ （未公開画像） 画像をクリックすると、大きくなります。
この季節、雑草だって新緑で芽にまぶしい… 目立つところにいるので…
だいたいギャラリーに見つかって、モフられます。
※ （未公開画像） 画像をクリックすると、大きくなります。
サツキが燃えるみたいに咲いています。 神妙な顔で、こっちに歩いてきます。 ※ （未公開画像） 画像をクリックすると、大きくなります。
お散歩中でも表情が豊か…。 いつも、考えながら歩いているみたい… 親ばかだけど、ちょっと、賢そう…
過去動画 尺 2’00”
「思い出いっぱい、春のお散歩」 新緑の公園で気持ち良さそう…
ｸﾘｯｸ
の大きな画面で見よう…どのシーンが好きか、教えてねっ
柔らかな春キャベツが食べたかったので、これに合わせてアジフライに…
おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
ワラビや新ジャガやのポテトも春の楽しみ…
ピクルスの残った液に、ゆでて絞った大根の葉を漬けました。
春のオススメレシピ
← ポチッとねっ
gifｱﾆﾒ
gifｱﾆﾒ
「カブとフキ」って言うと、穫って来てくれます。
で大満足な量… 
gifｱﾆﾒ
いけばなの剣山のように切れ目を入れ、水煮した後、
カツオのたたきを、ユズ酢味噌でいただきます。
みんな集まってきます。
2
gifｱﾆﾒ
公園からの帰り道…。
ここからおうちまでの50m間は、絶対歩きません。
申し込みは… 
エゴマの利用法は 
エゴマの葉のキムチなど、使い方いっぱい… 
昨年、岩手のそばかすさんが、タネを収穫して提供してくれました。
gifｱﾆﾒ
買い物袋の中で倒れていたらしく
この後、温泉に入って帰りました… 
実は、これは気持ちがいいときのお顔。
