シソの実漬の作り方

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　今回は、シソの香りが凝縮し、
　　　　　　口の中のプチプチが秋を感じさせる、
　　　　　　　　　　　　紫蘇の実漬けの作り方です。　



　シソの実が大きくなって、収穫時…
　葉の下に隠れているのも、きれいに採りましょう。



　鉛筆を持つ要領で、３本指で穂の軸の根本を緩くつまみ、
　上にしごき取ります。
　穂を軸ごと取ると、あとで軸と実を分けるのが大変です。



　指先がアクで茶色になりますが、後で黒くなるので、
　　　　　　　　　　　　必ずポリの手袋をしましょう。




　　葉や枝を取り除いたら、水でサッと洗い
　　キッチンペーパーなどで、水分をていねいに取ります。



　コブと、切れ目を入れたショウガ１片を入れ、
　醤油を注ぎます。
　みりん大さじ１杯加えます。



　洗ったシソの実をこの中に…



　醤油に３分の２くらい浸かればОＫ　
　小さめの皿を裏返して、重石にし、冷蔵庫へ…
　シソの実から水分が出て、半日もすれば実が調味液に沈みます。
　上下を返し、３日くらいから食べられます。


シソの実　…………………………………………　カップ２
みりん（または日本酒）　……………………………　大さじ１
醤油　…………………………………………………　100ml
ショウガ　………………………………………………　１片
あれば、鷹の爪を半分（タネを取ったもの）



　　　　　　　　　 冷蔵保存です
　コブが入っているので痛みやすく、４～５日で食べ切ります。
　５日目になったら、サッとひと煮立ちさせてから冷ませば、
　　　　　　　　　　さらに１週間はOK　
　辛めにしたいときは、醤油にタネを抜いた赤トウガラシを！
　最初から昆布無しで作れば、日持ちが長くなります。



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　　花壇を点検中…　
　だいたいギャラリーに、見つかっちゃいます。


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　知らない人でも、ダッコOK　
　公園では、ほぼ必ずダッコされていました。


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　　猫にカメラを向け、バックで同速度で走ります。
　流し撮りは、スピード感が出るけど、中腰のバックはタイヘン　


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　　おうちでは、ウナギ猫に…　
　後ろ足が、超リラックス…　


　過去動画　　　　　　　　　　　　　尺2分16秒

　「初秋、猫の公園散歩ムービー」　
　公園のお花も満開……　お散歩いっぱい…　
　どのシーンが好きか、教えてねっ



　ジャガイモの素揚げは、皮付きのままでＯＫ。　ﾗｸﾗｸ
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
麻婆豆腐は、片栗粉を強めに、汁が垂れないようしてあります。

　　　　　　　　　　　　　　秋のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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収穫の秋・青森2

　　　　 　　＜青森県むつ市＞

　横浜に居て感じることは、「生産地は、野菜果物が安い 」
　ブドウが１房 500gもあって、100ｴﾝ


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　こっちの緑の房も…100ｴﾝ　
　おやつにちょうどいい…　　　
　下北半島は、ブドウの産地なのです。



　　大型のモモ。　これでも今年は高いほう…
木箱は、どのスーパーや農協に返してもよいシステム。



　120～130g の小型の洋ナシ。
　1皿に、15～6コ入っています。



　こちらは、大型の洋ナシ。１コでおなか一杯
　弘前周辺で、たくさん作っています。



　　魚は、太平洋、津軽海峡、むつ湾のものがいっぱい
　タラは、２kgのが500ｴﾝ、４kgのは1000ｴﾝ　



　 ３kgあるブリが 500ｴﾝ　
刺身ばかりじゃ飽きるので、煮魚やバター焼きに…　　
　食費は、横浜の半分程度で賄えちゃう…。



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　秋空が、何ともすがすがしい…　
　お顔も、超リラックス…　


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　ウメノキに登って、何か言っています。
　ギャラリーに見つかって、だいたいダッコされちゃいます。　


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　こちらは、こたつの上で夕食待ち…　
　おとなしく、いぃ子して待っています。　


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　今日のゴハンは、アジ。
　鮮度チェックで、ときおり舐めちゃいマス　



　　県立農業高校の平飼い卵で、ヒジキ入りの卵焼き　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　卵は、魚が獲れないときのタンパク源。
　野菜は、生産者直売所が３ヵ所あるので、そこのものばかり。

　 　サンマの選び方　

　　　　　　　　　　　　　　秋のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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収穫の秋・青森1

　　（風間浦村蛇浦）

　津軽海峡は曇天。
　いつも、対岸に現れるはずの北海道が…見えない。


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　海岸には、ハマナスの赤い実が…
　酸味のない砂糖汁のような味。半分はタネ。トゲがスゴイ。

　　（大間町奥戸（オコッペ））

　建設が止まっている大間原発。
　核燃料は、プルトニウムとウランの混合型。
　「事故が起きても、影響が少ない」として、最果て大間町に設置。
　原子力規制委員会の審査が伸びて、工事再開は2020年後半。



　森の中は、アケビが熟れて食べごろ。
　油炒めにすると、苦みが消えるのが不思議。



　山椒の実も真っ赤！
　赤いところを干して、山椒粉にします。
　山の幸が放射能で汚染されたらいやだよね…　



　人家近くの猫さん。
　バッタやカマキリ、カエルなんかも食べちゃいます。



　短い夏は、花がいっぱい…
　だれか、この花の名まえを教えてね。
[9/24]追補
　この花は、「オキザリス」だとわかりました。
　「海月のそらみみ」の海月さん、教えてくれてありがとう

gifｱﾆﾒ
　こっちは、警戒心が強いノラさん。
　　　10ｍまでしか近づけない…　



　6月だけじゃなくて、９月にも咲きます。
　だれか、この花の名まえを教えてね。
[9/24]追補
　この花は、「ヘメロカリス（カンゾウ）のなかま」だとわかりました。
　「ちゃのこさいさい」のjenoseさん、
　「海月のそらみみ」の海月さん、
教えてくれてありがとう


gifｱﾆﾒ
　こっちは、フレンドリー猫さん。
　歩くと着いてきます…　



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　45度に傾いたサクラの木。
　高みの見物です。


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　お花の点検が優雅…　
　だれか、この花の名まえを教えてね。
[9/24]追補
　この花は、「ペチュニア」だとわかりました。
　「海月のそらみみ」の海月さん、教えてくれてありがとう


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　　　遠くにいる犬に、
　　　　　「こっちに来るな！」って、言っています。


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　　おうちに帰ればフツーの猫。
　ラグビーボールに、手足が生えているみたい…　



　ジャーちゃん農園のゴーヤ。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　卵は、県立農業高校の平飼いのもの。
　里芋の茎は、神奈川県農村部の郷土料理。
　湯がいて酢漬けにすると真っ赤に。
　
　　　　　　　　　　　　　　秋のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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ヘチマ炒め

　今回は、沖縄でよく食べられるヘチマ炒めです。
地元では、ナーベラーと呼ばれています。
　　


　放っておくと、
成長して、中がスポンジみたいになりますが、
　直径が５cmくらいの実は、種も柔らかく食べられます。



　皮は、少し緑色が残る程度に剥きます。
　ピラーが便利です。



　棒状に切っても、1.5cmの輪切りでも、OK.
　ショウガは、ちょっと多めに。
　赤ピーマンは、色どりなので、無くても構いません。



　ごま油を大さじ１入れて加熱　
　千切りショウガを先に入れ、ヘチマと同時に赤ピーマンも炒めます。



　２分で、ヘチマが半透明に…
塩とコショウを入れて火を止め、ごま油小さじ１をふりかけます。



　完成！　トロッとした感触が不思議です。
　今回ダシを入れなかったのは、
　　　　ヘチマのかすかな甘みを感じてほしかったから。
　大量に食べたいときは、ダシを少し入れてください。


　　　　　　　 　　　 　　　　２人前　
ヘチマの実　………………………………………　１本（200ｇ）
ショウガ　……………………………………………　適宜
赤ピーマン（なくても可）　………………………　１コ
ゴマ油　………………………………………………　少々
塩　…………………………………………………　小さじ１/４
コショウ　……………………………………………　少々




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ヘチマの花は、こんなにきれい。
さあ、あなたも、ヘチマを買って作ってみたくなったかな？
迷ってる人は・・・・・・・・・・・・・

　　これで、どーだ


もう、買わないわけにはいきませんね～ (^ ^)

今日は、店員さん、２人態勢だよー　
　　ジャーちゃんもミニちゃんも
もふりほーだいっ　



もう、ミニちゃんに触らないと
選べないようになってるんだよ～ (^ ^)



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夏の日没前。
あたりが、赤く染まっています。

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花壇の点検。
黄色いお花が、似合っているかな？

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夜は、手作りお魚オモチャにご満悦。

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夕飯待ち。
人間の食事と同時に作るので、
食べるのは、一緒。
おとなしく、待ってます。



　ヘチマはお弁当にも・・・
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
梅醤油に焼き浸したのが、おいしい❗
里芋の新芋が、なかなか！
　　　　　　　　　　　　　　夏のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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山梨県庁の地域猫さんその後

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　ときおり、山梨県庁に行く用事があるんだけど
　　楽しみは、庁舎の庭でくつろぐ猫さんたちに会うこと。　



　元々、捨てられた猫が繁殖し、増え放題…　
　見かねたボランティア団体が、不妊去勢手術をし
　　　　　　　　地域猫としてお世話しています。



　県庁と保健所の協力もあって、
　　　敷地内でくつろいでいます。　



　なかなかの美猫さんもいて、
　　　　　　常連さんには、ナデナデさせてくれます。



　もう、厄介者扱いもされることもなく、
　来客や職員とも、仲良しです。　
　堅い役所を、猫さんがユルユルにしています。　



　　これは、壁のスキマから手を伸ばして
　あてずっぽで撮った１枚　
　「何だろう…　」っていうお顔が　Ｇоо　
　これからも、よろしくねー　



　　県庁からクルマで１０分ほどのフカサワ温泉。
　優れているところは、画像にマウスを乗せてね！
　小さいけど、源泉かけ流し。　内湯、露天もあって 450円
１分間にドラム缶１本（＝200ﾘｯﾄﾙ）も湧き出ているところがスゴイ　



　山梨県は、稲作が少なく、小麦文化なので、
　うどんやら、こうした”おやき”が主食代わり。
　高菜漬が入った、準主食の焼きまんじゅうです。　　



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　　近所の公園、ののちゃん…夏は、早朝散歩　
　白手袋を汚さないでね～


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　木に登って、上に向かってしゃべっています。
　鳥を威嚇しているみたい…　


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　夏においしい、サワラ…
ちょっと、多いので、たじろいでいます。　


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　白身なのに、コクがあり、しかも上品な味。
　くらいついてマス　



　　ごはん少な目　夏野菜の甘酢あんかけ
　　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　お野菜メインで低カロリー。
　センイ分いっぱい、おなかいっぱいのお弁当　

　　　　　　　　　　　　　　夏のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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