山中湖の白鳥

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　９月の山中湖。
　暑くなく寒くなく、行楽にはいちばんいい季節。



　ここには、定住しているコブハクチョウがいます。



　冬になると、
越冬のオオハクチョウや、コハクチョウもやって来ます。



　定住組は、人慣れしていて、
　見かけると寄って来ます。　　



　エサは、水面下50cmに生えている水草。
　冬場は、越冬組のために住民が穀物を与えています。



　春に生まれた子どもたち。
　　すっかり大きくなりました。　



　盛んに大人の真似をします。
　もう、飛べそうです。



　ここは、湖の東西の真ん中。
　ワカサギの仕掛けを、漁師が直しています。
　冬場に、エサをまいてくれる場所…。　



　安心なので、みんなの寝床になっています。



　白鳥は、犬に勝つくらい大きいので、
　　　　　　　　　　　ときどき、態度がデカくなります。



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　夏のお散歩。
　木の上は、風が通って気持ちいいみたい…　


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　けっこうワッシワッシ登るので、
　腕っぷしは強かったみたい…　


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　真剣に歩くところがかわいぃ…　
　「次は、あそこ！」って、いつも目標をめざしていたみたい…。


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　おうちではまったり、フツーの猫さん…　


　山梨の農家の手づくりコンニャクはおいしい。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　里芋の茎（ズイキ）がシャキシャキ食感　！！
　きょうは、バランスもいいかなぁ～　

　　　　　　　　　　　　　　夏のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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またまた富士山（山梨）

　前回に続き　山梨側に…
　ススキがそよいで、すっかり秋の風情…　



　絶景ポイントのパノラマ台から…
　右下に見えるはずの山中湖は、雲海の下…



　同じ場所で今年４月のようす。
　日本で２番目の標高を誇る
　　　　　　　　　　　南アルプスの北岳も見えます。
　どこかは、画像にマウスを乗せてね！



　雲の下の、山中湖添いの道は、このとおり…


　今年４月

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　９月　　下界は、雲海に覆われています。


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　これから秋に向かって、行楽シーズン
　　紅葉も見事に…　


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　道々の栗の木も、実がたわわ…　


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　アケビも、おいしく熟していました…　



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　９月でも、暑いときは夕方にお散歩…　
　お目々…　まん丸です…　


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　来園者にスグ見つかって、ダッコされちゃう…　
　初めての人でも、こうやっていぃ子しています。　


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　暑いときは、ウナギ猫に…　


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　　ご飯の後のくつろぎタイム…　
　いっぱい遊んで　、　　いっぱいお寝んね…　



　前回のフキダシコメントへの投稿を紹介　

　　海月さん作。　　（ありがとー）



　　のん福レオのお母さん作。　　（ありがとー）



　　　ゴーヤーチャンプルには、県立農業高校の平飼卵が…
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　カツオは、冷めると固くなるので、お弁当用には薄切りの５mmに…。
　カンパチ切り身が大きめ…　
　炭水化物のご飯少な目、たんぱく質多目になっています。

　　　　　　　　　　　　　　夏のオススメレシピ　　　　　　　　　　　　

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またまた富士山（静岡）

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　　今回も富士山…。
　朝６時は、日の出の太陽が当って山は真っ赤です。
　田んぼの稲も、穂を垂れて収穫を待つばかり…


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　だんだん、雲が晴れてきました。


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　静岡県小山町から…
　すそ野には、うっそうとした森林が広がります。



　　富士山の横の出っ張りは、宝永山。2,693m
1707年に噴火した火口です。
　宝永山が富士山のどこにあるかは、画像にマウスを乗せてね！（昨年11月）


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　頂上までの間は、ゴロゴロした岩肌がむき出しです。



　山頂を目指す、ジグザグの登山道が険しそう…　
　昨年11月のようすは、画像にマウスを乗せてね！


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　９合目付近の登山道。白く見えるのは、山小屋の明かり　
　昨年11月のようすは、画像にマウスを乗せてね！
　次回は、山梨県側からです。



　スーパーオギノ御殿場店だけで売っている富士山メロンパン。
　高速道路の各サービスエリアでも個性的なのが売られています。
　直径12cmなので、おなかいっぱい…　




　前回、「ヘチマって、どんな味」っていう質問が…
　直径４～５cm までのものなら、食感はナスと同じ。　
　皮も食べられます。　沖縄では、ナーベラーと呼ばれます。


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　 [猫な日本語]のニャンタのおばさまから、
　「魚マーボへちま」に、ステキな料理名が…　
　　　　　　　ネーミングが　さすがにスマート…　


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　前回、ジャーちゃんは女の子だと紹介しましたが、
　飼い主のおじさんに聞いたら、
　「手術したオスだよ」って、教えてくれました。間違えてゴメンね


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　前回の洋ナシ型のマダラ模様のデカいのは、
　　　　　　　　　　「冬瓜のなかま」なんだって…。



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　この季節、公園のあちこちにヒガンバナが…


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　　９月の公園は花盛り…
　花壇の点検係は、大忙し…　


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　　猫の横顔って、大好きです。　
　レンガのヘリに手をかけたところが、かわいぃ～　


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　公園の遊具に乗って、何か言っています。
ときおり、こうやって飼い主に盛んに話しかけるのですが…
　　猫語がわからないので、何を言いたかったのか…　
　フキダシを作るので、何を言っているのか、書いてね…



　モロヘイヤとナスは、ジャーちゃん農園のもの。
ゴーヤチャンプルの卵は、県立中央農業高校の平飼ぃ卵。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！

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魚マーボーヘチマ

　　おなじみのマーボーナスを、
　　　肉をサンマに…、　ナスをヘチマに置き換えました。
　ヘルシー料理で、夏バテを解消しましょう…　



　ヘチマは、大きくなるとスジが出て食べられませんが、
　細いヘチマは、中国では一般的なお野菜です。


gifｱﾆﾒ
　ニンニク、鷹の爪（唐辛子）、山椒の実を用意。
サンショウは、粉でOKですが、生や冷凍した実なら、さらに風味がＵＰ。



　ヘチマは、５～６cmの短冊に…　



　　今回はサンマですが、魚の種類は何でも可能。



　　切り方は大雑把でＯＫ。
　中火で加熱。　自然にパラパラになります…　



　　　調味料は入れずに、
　　　　火が通ったら猫のおやつ用に取り分けます。
　（人間用は、）　 さらに炒って水分を飛ばします。



　「少しコゲるかな？」と思う寸前に、
　　　　ニンニク、山椒の実、刻み唐辛子を入れ、
　フライパンをひと振りしたら、日本酒を大さじ２杯投入。
　唐辛子の代わりに、ドウバンジャン小さじ１でもＯＫ。




　次に、合わせ調味料を入れ…



　ヘチマを投入。
　


　サッと表面を炒めます。



　分量のダシを入れ、ヘチマに火が通ったら…
　味をみて調整。


gifｱﾆﾒ
　水溶き片栗粉でトロミを付けて…



　　火を止めてから、ごま油を回しかけて…　完成…♪



　　　　　　　　　　　　　　　　＜４人前＞　
ヘチマ………………………………………１本
魚ひき肉？………………………………１００ｇ
ニンニク…………………………………２片
ショウガ（あれば）……………………１片
唐辛子（輪切り）…………………………２片
山椒の実（粉も可）……………………５ｇ
ネ　ギ……………………………（小）１／４本
日本酒………………………………大さじ１


ドウバンジャン…………………小さじ１
合わせ調味料－ティンメイジャン……大さじ１　*
合わせ調味料－砂糖…………………大さじ１　*
合わせ調味料－醤油…………………大さじ３　*
合わせ調味料－みりん………………大さじ２　*
合わせ調味料－コショウ………………少々　*
水溶き片栗粉大さじ２（片栗粉１：水３）
油、ゴマ油は適宜
*　:　あらかじめ、合わせておきます。

　辛いのがニガテの方は、唐辛子を抜いて、ドウバンジャンも半分に。
　ティンメイジャンがないときは、　味噌とみりんで代用…　
　 のダシは、化学調味料の入っていないカツオダシなど


gifｱﾆﾒ
ちなみに、ヘチマの花は、これ…　
　


　　藤沢市のジャーちゃん農園産
　左がヘチマ。　　右が冬瓜…　



　　店員さん…　店番放棄で気持ち良さそう…　



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　この季節…、公園は花盛り…　


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　　遠くのワンコを見つけて、
　「こっちに来るな」って、言っています。　


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　公園からの帰り道…
　　耳レーダーが動いています…　
　舌をしまい忘れ…　


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　　おうちに帰ったら、バケツのお風呂でリラックス…　
　あがったら、お魚定食が待っています…　　



　　ヘチママーボーは、お弁当にも…　
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！
　夏野菜いっぱいで、ヘルシー　　



　　みなさん、教えてねっ　
　ジャーちゃん農園の無人店舗で買ったのですが…　これは何　
　冬瓜のようですが…。　重さは４kg。
　２００円。（エビス抜き価格）



　店員さんに聞いてもわかりません。
　どうやって、食べるのかな…　

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冬瓜のアジそぼろあんかけ

※　画像をクリックすると、大きくなります。以下同じ

　冬は、熱々。夏は冷やしておいしい冬瓜とうがん。
　センイ分いっぱい…。　油を使わないヘルシーメニューです。



　通常は、鶏ひき肉やカニ・ホタテの貝柱を使いますが、
　今回は、アジをひき肉状にして使います。
　オアカムロアジも今が旬。　魚なら何でもOKです。　



　関東や関西は、トウガンが主流。
北関東から東北にかけては、ユウガオをよく使います。
味は、いっしょ。　　手に入りやすいほうをどうぞ　　


　（過去画像）

　中の種と、外の皮をむいてね。
２cm角に切って、水から下茹でしましょう。
半分、火が通ったら、ざるに空けます。



　すり身は、大量ならフードプロセッサーで
今回は少量なので、３枚におろした魚を、
　包丁のみねで魚の身をこすって”削り取り”ます。
　このほうが、フープロを洗う手間がなく、簡単です。　



　できた”魚ひき肉”をフライパンに入れ、
　 火を点けずに 　　　日本酒を加え、
　　　　　　　　　箸でドロドロになるまで混ぜます。



　　次に中火を点け、箸でフライパンをこすりながら、
魚引き肉をパラパラにします。
　猫のおやつには、この時点で取り出して冷ましましょう。



　　 でゆであがった冬瓜を入れます。
　しばらくすると、冬瓜から水分が出てきます。



　カツオの濃いダシか、顆粒ダシを加えます。
　液体or顆粒ダシは、塩分があるので、
　分量の塩は、味をみながら加減しましょう。
　溶いた片栗粉をまわしかけ、ひと煮立ちしたら完成です。



　完成～♪　　片栗粉のトロミが、
　夏は、身体を冷やし、冬は、温めてくれます。
　噛まなくてもいぃので、離乳食や高齢者の食事にもおすすめです。


　　　　　　　 　　　 　　　　４人前　
冬瓜or夕顔（皮と種と取り除いたもの）………　５００g
魚ひき肉　………………………………………　２００g
ダシ（カツオだし）　……………………………　２００ml
塩　……………………………………………　小さじ１杯
日本酒　　……………………………………　大さじ３杯
みりん　　……………………………………　大さじ１杯
（ダシと塩の代わりに、そばだしでも可）

　離乳食にするときは、（アミノ酸と表記されている）化学調味料は入れないこと。
　みりんは、冬瓜の酸味を取るためで、入れ過ぎると甘くなります。
　片栗粉でトロミを付けるときは、食べる直前がベスト。
　煮たまま常温で置いておくと、冬瓜へのダシの含みが良くなります。


　（過去画像）

　冬瓜と夕顔の違いは、大きさくらい。　味はいっしょ。
　球形の夕顔は、かんぴょうになります。



　今回の冬瓜は、藤沢市の無農薬野菜スタンドのもの。
店員のジャーちゃんが、店番しています。



　冬瓜と夕顔がいっぱい…
　お客さまを待っています。　



　でも、この販売の仕方…　”反則”ですね～　
　”冬瓜は初めてだけど、料理してみようかなぁ～”　
　って気持ちにさせちゃいます～　




　暑い日は、酢の物を多めに
　ゴーヤは、スライスして塩水に。後でわかめと酢であえます。
　モロヘイヤのヌルヌルが夏バテに効きそう。
　おかずの説明は、画像にマウスを乗せてね！



　フクミミの質問が多かったので、説明します。
神奈川北部、山梨東部の地野菜で、万願寺唐辛子みたいなもの。
ほのかな辛味がある、巨大ピーマンです。



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　　　　　　９月のカレンダー
　朝ぶろに入ってから、公園の切り株で乾かします。　
　おなかを乾かす場所は、公園に３ヶ所あります。　

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