
ピリッと辛い白身魚のチリソースはいかが?
食欲ないときも、つい食べたくなっちゃう元気の素。
ごはんのおかずに、お弁当に、ビールのおつまみにピッタリ


材料は、白身魚なら何でも

ちなみに、これは
ホウボウ。骨を抜くか、面倒なら骨の部分を切り落としてから、一口大に切ってね

魚は、タラ、カレイ類、サメ類、メヌケ類、ボラ、トビウオ白身系なら何でも大丈夫。ただし、タラは、薄塩をあらかじめ振ってあるときがあるので、そのときは、後で絡めるソースの塩分を少なくしてね。

ボウルにお酒を少々。これに塩を小さじ半分を溶かし込んでね。
その中に、一口大の切り身を入れて、10分ほどなじませます。
この一手間が、料理をおいしくします。


この日の魚はお刺身にできる鮮度だったので、ののちゃんには、味付け前の切り身をあげました。
( これで少しは静かに料理ができるかな

)
あげてから「いらない

」と言われると無駄になっちゃうので、ひと切れあげて、食べるかテストします。


小麦粉を振って2分ほど落ち着かせます。
粉を
振った直後と2分後の違いはこちら。
油でカラッと揚げます。揚がったら、別のお皿に取り置きます。

タマネギ、ショウガ。ニンニクのみじん切りを、刻みトマト(缶詰

)といっしょにします。
味を見ながら、塩少々。砂糖は多めに。コショウとともに、唐辛子粉か豆板醤を入れます。


混ぜてからフライパンに入れます。


一煮立ちさせ、味をみます。


ここに、先ほどの揚げた白身魚を入れ、フライパンを揺すりながら魚とトマトソースを絡ませます。

万一、とろみが欲しいときは、水溶き片栗粉を少し入れてみてね

火を止めたら、ごま油を少しかけて、風味を引き立てます。

完成! 冷めないうちに食べてね



お弁当にも、入れていってね。
<4人前>
白身魚……………………………300g
トマト(缶詰)………………………250g
ニンニク…………………………1片
ショウガ…………………………1片
タマネギ…………………………1コ
調味料-トウバンジャン………小さじ1
調味料-砂糖…………………大さじ1
調味料-塩……………………小さじ1
調味料-コショウ………………少々
油適宜
中華サンドイッチ

冷めたら、パンに挟んで「中華サンド」


作ったら、さっそく公園へお散歩

公園では、つい、

に手が出そうですが、

寝ちゃうと

さんが リードなしの

犬に咬まれたり、失踪のもとなので、注意


天気がいいと、気持ちいいよ



夕ご飯でおなか、いっぱい。

くつろいでマス

みんな、おなかに触ってみて!

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