＜伝統野菜＞ 大分 青長地這胡瓜

　「青長地這胡瓜-あおながじばいきゅうり」

　【生産地】別府市

　【特徴】果重１㎏前後にもなる大型のきゅうり。表皮の緑色と内部の白色のコントラストがはっきりしている。

　【食味】肉厚で、パリっとした歯切れとさっぱりした味。

　【料理】色のコントラストが良いことから刺身のツマに使われる。採れたての新鮮な味と風味はサラダにも最適。浅漬、ヌカ漬けなど。

　【来歴】大正時代から受け継がれている固定種の胡瓜。別府市内竈の旧家で代々篤農家の右田政幸氏が、門外不出の青首胡瓜を自家採種して栽培を続けてきた。

　【時期】6月～10月。別府市内でのみ流通。

＊https://tradveggie.or.jp/44-ooita/#i-8 より