「紅花ごはん＆かぼちゃとえびのトマト煮」

今、通信で薬膳の勉強をしています。
なかなか奥が深いので、通信で勉強する範囲は触り程度ですが…。

普段の料理に活用したり、
「POLE POLE」のお客様へのアドバイスに生かせたらいいなあと思って。

その中で、昨日は「冷え性のための薬膳」を
オリジナルレシピで作る課題に挑戦



「紅花ごはん＆かぼちゃとえびのトマト煮」
気が滞っている冷え性の方を対象に、レシピを考えてみました。

気を巡らせてくれる→玉ねぎ、クミン、陳皮、香菜。
体を温める→かぼちゃ、海老、生姜、ニンニク。
血を補ってくれる→紅花、かぼちゃ、トマト　

を組み合わせてみました。

ちょっと火が入りすぎて、カボチャが煮くずれてしまいましたが

陳皮の香りも爽やか　トマトとの相性も結構良くてホッ。
クミンや香菜のスパイシーな香りが食欲をそそります。
紅花ごはんもサフランライスのように彩りもきれいで、
癖がなく食べやすいですね。

個人的にはもう少しスパイスを効かせても良いかな～という感じでしたが、
私自身冷え性なので、体の中からポカポカ
それが持続した感じがしました

自分でレシピを考えのはちょっとでしたが、楽しかったし、
少しずつでも普段の食事にプラスして生かしていきたいな～と
思います