昨日は、久しぶりに薬膳Salonの料理教室に行ってきました。
今回は、“麺対決 コンクッスvsチャジャン麺”
●コンクッス（“コン”＝豆 韓国式豆乳麺）
身体の余分な熱を冷まし、潤いを与えてくれる豆乳
大豆から作った豆乳の甘味と、白ごまやピーナッツの風味が効いていて、
塩味のみで味付けしたスープがシンプルながら、美味しい
半田そうめん…初めて食べましたが
コシもあって、トロッとした豆乳スープにからんで美味しい
キムチも加えると、ひと味違う楽しみも
今年のような猛暑
で食欲がない時も、
余分な熱を冷ましつつ
しっかり栄養と潤いを取れるのは嬉しいですね
大豆から煮るのはちょっとハードルが高いですが
是非チャレンジしたいな
●茄子の海老詰め（写真右下）
余分な熱を冷まし、むくみやのぼせを解消してくれる茄子
身体を温め、疲労回復、気力体力を
してくれる海老
ビジュアルも可愛い
気血も補ってくれる豚バラも入ったあんで、食べ応えも十分
旨味を吸ったトロトロの茄子が美味しい
長なすを使うのがポイント
水分が多くて、トロットして美味しいそうです
●韓方サムギョプサルの薬念煮（写真左下）
滋養強壮パワー大の生の高麗人参
気血を補い、心身の疲労を摂ってくれるなつめも入って、
甘辛の豚肉が食欲をそそります。
血を補い、食欲増進し、消化を促進してくれるえごまの葉で
巻いて食べると、風味も良くてサッパリ頂けます
●サラダ（写真上）
胃腸の働きを高め、むくみを解消してくれるハトムギ
余分な熱を冷まし、むくみを解消してくれる緑豆
気の巡りを良くしてくれる、カラシ菜なども加えると、薬膳度UP
できますね
●チャジャン麺（中国のジャージャー麺を韓国式にアレンジしたもの）
身体を温め、巡りをよくしてくれるにんにく、しょうが、
気の巡りを良くしてくれるフェンネル、八角、陳皮も入って
風味が良い“薬膳味噌”で味付けされた麺は、
色ほど味は濃くなくて、食欲をそそります。
●五味子茶
気を補い、収斂作用に優れ、美肌作りや風邪予防にもなる“五味子”
日本で手に入らないのが残念ですが
酸味の利いた甘酸っぱさが爽やか
小さくくりぬいたリンゴの演出が憎いですね〜
今年の夏、尋常ではない暑さが続いていますが
こんな時こそ、余分な熱を冷ましつつ、冷やしすぎないように。
しっかり栄養も摂って、この夏を乗り切りたいですね
どうぞ皆様もご自愛くださいませ
今回は、“麺対決 コンクッスvsチャジャン麺”
●コンクッス（“コン”＝豆 韓国式豆乳麺）
身体の余分な熱を冷まし、潤いを与えてくれる豆乳
大豆から作った豆乳の甘味と、白ごまやピーナッツの風味が効いていて、
塩味のみで味付けしたスープがシンプルながら、美味しい
半田そうめん…初めて食べましたが
コシもあって、トロッとした豆乳スープにからんで美味しい
キムチも加えると、ひと味違う楽しみも
今年のような猛暑
で食欲がない時も、余分な熱を冷ましつつ
しっかり栄養と潤いを取れるのは嬉しいですね大豆から煮るのはちょっとハードルが高いですが
是非チャレンジしたいな
●茄子の海老詰め（写真右下）
余分な熱を冷まし、むくみやのぼせを解消してくれる茄子
身体を温め、疲労回復、気力体力を
してくれる海老ビジュアルも可愛い
気血も補ってくれる豚バラも入ったあんで、食べ応えも十分
旨味を吸ったトロトロの茄子が美味しい
長なすを使うのがポイント水分が多くて、トロットして美味しいそうです
●韓方サムギョプサルの薬念煮（写真左下）
滋養強壮パワー大の生の高麗人参
気血を補い、心身の疲労を摂ってくれるなつめも入って、
甘辛の豚肉が食欲をそそります。
血を補い、食欲増進し、消化を促進してくれるえごまの葉で
巻いて食べると、風味も良くてサッパリ頂けます
●サラダ（写真上）
胃腸の働きを高め、むくみを解消してくれるハトムギ
余分な熱を冷まし、むくみを解消してくれる緑豆
気の巡りを良くしてくれる、カラシ菜なども加えると、薬膳度UP
できますね●チャジャン麺（中国のジャージャー麺を韓国式にアレンジしたもの）
身体を温め、巡りをよくしてくれるにんにく、しょうが、
気の巡りを良くしてくれるフェンネル、八角、陳皮も入って
風味が良い“薬膳味噌”で味付けされた麺は、
色ほど味は濃くなくて、食欲をそそります。
●五味子茶
気を補い、収斂作用に優れ、美肌作りや風邪予防にもなる“五味子”
日本で手に入らないのが残念ですが
酸味の利いた甘酸っぱさが爽やか
小さくくりぬいたリンゴの演出が憎いですね〜
今年の夏、尋常ではない暑さ
が続いていますがこんな時こそ、余分な熱を冷ましつつ、冷やしすぎないように。
しっかり栄養も摂って、この夏を乗り切りたいですね
どうぞ皆様もご自愛くださいませ
