美唄の塩そば

北海道美唄市というと
安田侃さんのアルテピァッツア美唄が有名です。
札幌駅や東京都内のビル街、
自分の住んでいる街にも安田侃さんの彫刻があって
ツルッとした卵のような大理石の彫刻で
とっても触り心地がよいです。

ツルッと言えば
夏ですので蕎麦をツルツルッズズ～っと
いただきたいものです。
美唄に『こはれ』というお蕎麦屋さんがありまして。
塩そばが名物。
新千歳空港のお土産屋さんで
純蓮のラーメンの隣に
『こはれ』の塩そばの半生そばが売っていることから、
これは相当有名なんだと思った。
(先週、空港をぶらぶらしてたら見つけたものでして)

地元から美唄はすぐ近くなので
こはれに行ってみました。



塩そばです。
塩と鶏がらのスープでけっこう油が浮いているのだけど、
全然くどくなくアッサリしています。
右の小鉢に梅の裏ごしがあり、
それをスープにちょちょいと混ぜて食べると
酸味がきいてさらに美味しい。
そしてネギどっさり。
写真には入っていないけど
ゆで卵付きです。

つづいて



先々月食べたネギ塩せいろです。
せいろなので、
つけ汁は塩そばのスープよりも濃いです。
ツルツルッ～っとあっという間に完食。
あれ？ちょいとばかり小腹が空いてるぞ、
若干の余裕があったので



地鶏のにぎりも注文。
左から
むね、もも、ささみです。
これがウマい！！