グラハムブレッドとヨーグルトブレッド

パンレッスンにて。
「グラハムブレッド」
１８３６年グラハム博士が全粒粉の栄養価に着目。
健康的なパンなので糖分も砂糖ではなく蜂蜜を使用。
全粒粉はハードだからだと思います、予め湿らせて前処理が必要。

焼きたての外側はパリッパリで香ばしい！
ライ麦ブレッド同様にクリームチーズが合いそう。

蒸気焼成。（早くウチでも試したい…ワクワク）

「ヨーグルトブレッド」
酸っぱい風味のふわふわパン。
ツイストさせた生地をプルマン型に入れて焼成。
これで２斤です。