キャラメルショコラ、キャラメル味のムース菓子

秋はお菓子の季節。
果物も栗、洋梨、ぶどうにいちじくと盛りだくさんです。
今日のお教室は洋梨とキャラメル味のチョコレートムースを組み合わせた
「キャラメルショコラ」を作りました。

ダックワーズを焼いたあとは
グラニュー糖を鍋にいれて徐々にキャラメル化させて
生クリームを注ぎいれてキャラメルの完成。
生クリームを混ぜいれる時に顔をのぞかすと
わっと蒸気があたって危ないので注意注意です。

ティータイムの時間までではデモしたわたしのムースの固まりが
ちょっとゆるいくて、カットした１切れが傾いてしまいます。
その分？口溶けは抜群で美味しくいただきました。
蓼科の別荘での夏休みのお話など話題は盛りだくさんの後、
最後には政治家には失望しますで終ってしまいました。
最近の食品関連の事件は底なしの様相を見せ始めていて
まだまだ続けて発生しそうですね。
嘆かわしい！！

盛夏のお教室の時はあまりに暑くて
冷房がまた壊れてる？なんて疑心暗鬼でしたが
秋になるとちゃんと冷えてるので
やはり大きなオーブンのせいだと納得のこの頃です。
あの酷暑が信じられません。