バナナと胡桃のロールケーキ

教室から開始。

「シフォンロールケーキ」を作りました。
初めてのロールケーキ作りの生徒さん達。
粗熱が取れたシフォン生地のオーブンペーパーをはがして裏返し、
紙の上にのせたあと、巻き終わり部分をナナメにカット。
意外とこの斜め切り？が難しいみたいです。

先日のロールケーキから使い始めた生クリームは
タカナシの新製品で＜ロールケーキ用生クリーム＞。
４１％の生クリームです。
ゆる過ぎず、はたまた固過ぎなくて
確かに巻きやすいくて美味しいクリームです。

生徒さん達も上手にうまく巻き上がりました。

カットしてお皿にねかせておいたロールケーキに
ソテーしてラム酒でフランベしたバナナと
ローストした胡桃をのせてティータイム。

バナナがドレスアップしました。
美味しい！！とまたまた自画自賛していしまいました。

昨夜ご紹介した看板ボーイ効果のせいか、
今日は初めてのお客様達が来店。
のぞきに来る方たちも多数。
看板ボーイに年末商戦頑張っていただきましょう。

とってもかわいいので見に来てくださいね。