金柑をシロップ煮に

お菓子教室用に金柑をシロップ煮しました。

鍋に入れる前に金柑全体に針を刺して火通りがいいようにします。
前回は縫い針でシコシコと作業して大変だったので
思いついたのは剣山。

昔、京都で買い求めた小さな剣山セットを思い出し
さっそく使ってみると大正解。
時間短縮できました。

鍋に入れる前にマスカルポーネを挟んで食べてみると美味。
もう一つ作って食べてしまった後
シロップ煮にとりかかりました。

明日はこれを使った焼き菓子です。