洋梨のシャルロット

洋梨のシャルロットを作りました。

シャルロットとは帽子という意味なので、
帽子のトップ部分になる蓋を一番最初に絞り出し、
そのあとセルクルの高さいっぱいにビスキュイを絞ってオーブンへ。

ビスキュイが焼けている間に
洋梨のピュレを加えたアングレーズに
ホイップクリームを合わせてムース完成。

ビスキュイをセットしたセルクルに流し固めて出来上がり。

明日の成人式のお菓子にちょうどいいと
すぐに１ホールでお買い上げ。

作った甲斐がありました。

スコーン焼いてアフタヌーンティー

昨日に引き続き寒い1日でした。

寒いと肩こりもひどくなって困ったことです。

お教室は「スコーン」を焼きました。

スコーン教室は生徒さんのご希望があったときだけに開いています。

実習はスコーンだけだけれど、
いちじくのバターケーキもデモンストレーシしました。

焼きたてのスコーンといちじくケーキ、
そしてサンドイッチを３段トレイにのせて
アフタヌーンティー開始。

久々に食べたスコーンは美味しかったです。

お話しもはずんであっという間に３時近くに。

焼き菓子と紅茶の組み合わせは時間のたつのを忘れさせますね。

明日の朝のＭＹ朝食はもちろんスコーンで決まりです。

キューピーがうさぎさんに！！

うさぎ年が始まってぜひご紹介しておきたい頂き物は
キューピーマヨネーズのうさぎヴァージョンです。

希少なる瓶入りキューピーマヨネーズは
キューピーさんがウサギのぬいぐるみをかぶっています。

様々なポーズでキューピーがウサギさんになっている絵柄が
ビンの回りに描かれています。

すべてお見せできないのが残念。

ちゃんと２０１１の文字入り。

そのうえ、ビンの蓋にはＨａｐｐｙＮｅｗＹｅａｒと書いてありました。

「中身は早く食べてね」と頂きました。

お教室でちょっと自慢しています。

さつまいものシャルロット

仕事始めの２日目はやはりお教室。

教室前に卵を買いに走り、
予約のケーキ用のスポンジを焼いてからスタート。

「サツマイモのシャルロット」を作りました。

金時芋はルクエに入れて電子レンジで柔らかくして
潰しておく下準備をしてから
ビスキュイを絞ってオーブンへ。

さつまいも入りムースを流し込み、
固めたあと、さつまいもペーストをナッペ。

バーナーで焦がしてキャラメル状にして完成。

キャラメル状のさつまいもペーストのパリパリ感と
ムースのしっとり感が溶け合って
ほっぺたが落ちそうなくらい美味しいシャルロットでした。

お芋好きの人は何切れもでも食べれるかもしれませんね。

さつまいもを蒸す一手間をかけてでも
作りたいムース菓子でした。

りんごのクランブルケーキとウサギさんクッキーのコラボ？

今日の５日からお仕事開始です。

朝、お隣のお肉屋さんに新年のご挨拶していたら、

「もうちょっと休みたいわねぇ～」と。

同感、同感。

今年のお正月はひたすらゆっくりお菓子のことも考えずに
ゆっくりゆっくり過ごしてしまいました。

元気回復しての仕事始めはなんとお教室も入っていて
準備、準備に大慌て。

午後からのお教室で助かりました。
午前はクッキーなどの焼き菓子を焼いておりました。

お教室は「りんごのクランブルケーキ」。

焼きたてのウサギさんクッキーをのせて記念撮影？。

今年もお教室頑張らなくちゃ！！

２０１１年の抱負といたしましては

　『ゆっくりゆっくり参りましょう』です。

　昨年末があまりにもバタバタしてせいか
　もう少し自分の時間を作ってもいいかなと実感。

　頑張りすぎないで、
　　　でも美味しいお菓子をご紹介したいと思っています。

　今年もよろしくお願い致します。

　

明けましておめでとうございます

明けましておめでとうございます。

今年もよろしくお願いいたします。

２０１１年はうさぎ年。

うさぎさんのクッキーを焼いています。
もちろんお店で販売しています。

今年はうさぎさんのようにぴょんぴょんと飛躍したいものですね。