コチュジャンが自分で作れます！

私はあんまり韓国料理はしないんだけれど
コチュジャンくらいは持っていますｄ(＞∀＜　)

これを手作り出来るとは知りませんでした～♪

というわけでまたまた転載でございます＾＾



簡単コチュジャン

（コウケンテツさん）


材料

・切りもち 1切れ
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【A】
・しょうゆ・水 各大さじ4
・砂糖・はちみつ 各50g
・塩 小さじ1/3
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・粉とうがらし（韓国産、キムチ用） 80g
・酒・酢 各大さじ1

作り方

1． 小鍋に切りもちと、かぶるくらいの水を入れて沸騰させる。
火を止めてふたをし、やわらかくなるまで2～3分おく。
本当は餅米を蒸して作るものらしいですが　それをお餅で代用です

2． 別の鍋にAを煮立たせ、粉とうがらしを加えて火を止めて混ぜる。
1のもちを加えてさらによく混ぜ、粗熱が取れたら酒、酢を加えて混ぜる。


粉唐辛子は韓国料理の材料売り場で細かく挽いた物を買います
出来上がった状態から日を置くことで徐々に熟成するので
それを助けるために酒を加えるそうです

●密閉容器などに移し、冷蔵庫へ。
翌日から食べられるが、10日くらい寝かせたほうが、まろやかになっておいしい。

●保存期間：冷蔵庫で半年。