昨日何気なくテレビを見ていたら
花粉症に有効な食べ物として
レンコンの紹介がありました
私はありがたいことに何も
今のところはトラブルはないんですけど(-。-; ホッ
これって喉に効くって事で粉末とか売ってますし
飴ちゃんでもレンコン飴とか売ってますよねえ？
何でもレンコン成分のポリフェノールが
よく効くんだそうで・・・(★・3・)ふ～ん…
ただし！
皮付きのまま
そして
水にさらさない
という事が条件だそうです
水には弱いけど熱には強いのだそうで
そこら辺工夫したら良いみたいですよ(〃ω〃d)ネ
私はよく肉団子を作る時に皮ごとすり下ろして
もちろん水になんかさらさずに使います
このおせちに使った肉団子のタネは全てこれです
v('ω'*v)ピースピース(v*'ω')v
レンコンの揚げ煮
レンコンを２ミリほどの薄さに切ります
もちろん皮は剥かないし水にさらしません
切ったレンコンの片面に片栗粉を薄く振って
肉団子のタネを薄く塗りつけます
それをごま油を使ってフライパンで焼いて
ちょっと焦げ目をつけます
それを好きな加減の味の付いた出汁で炊きます
これは今回非常に家族から好評でした
考えたらごま油の香りのついた料理って
これだけでしたからね
新鮮だったようですよ＾＾
お弁当にしっかり使えますね (ゝω・◎)+゜☆
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