おばさんの料理教室レポート Ｎｏ.７１ ぶり大根・大根甘酢漬け

　我が家の畑は、秋に種をまいた大根が最盛期で、しばらくおばさんの料理教室のレシピを皆さんに紹介しましたが、大根料理はその他沢山ある事でしょう。こんな美味しい・珍しい料理があるよと云う、レシピを皆さんコメント下さい。

●　ブリ大根　
　　おばさんの料理教室レシピ　Ｎｏ.１０２
　
　①大根・ブリなどの魚を適当な大きさに切り鍋に入れる。
　②水・塩（こぶ茶があれば）・だしの素・醤油・みりんで好みの柔らかさにことこと煮て出来上がり。

参考事項
　＊大根は隠し包丁、厚み半分くらいに十字に切れ目を入れると煮えやすい
　＊魚は、いかなご等、適当な魚・鰹節・あげ・豚肉・イカなど　　

●大根甘酢漬け　
　　
　　おばさんの料理教室レシピ　Ｎｏ.１０１

　①大根を一口大に乱切し、一日塩漬けする。
　②酢：砂糖=３：１の割合で砂糖を溶かし、①の大根を水切りして、入れて出来上がり。
　＊　甘酢に柚子の絞り汁を使うとより美味しい