おばさんの料理教室レポート Ｎｏ.９６ 簡単お赤飯

　先日ＮＨＫの料理教室でお赤飯の炊き方を見て、自分でも作って見たら、大変美味しく出来関心しました。前にお赤飯の作り方を公開しましたが、この方法は簡単に出来、色も補色せずに素晴らしいできばえでした。栗やサツマイモを加えるのも良いかも。
　●簡単お赤飯（５～６人分）　
　①もち米カップ３を、しっかり浸かる水で１時間浸け、ザルにあげ充分水を切る。煮崩れせず、出来あがりに艶がでる。
　②ささげカップ１/４（もち米の１割）・水カップ４で５０分煮て、ザルで濾す。
　③濾した水を３６０ｍℓとする（米の６割）。
　④フライパンに濾し水・塩小さじ１/２を入れ、水を切った米を入れ、強火で２～３分ゆっくり混ぜ、水を吸わせ火を止めて、茹でたささげと栗を入れ混ぜる。
　⑤蒸し器に、濡れたむし布を敷き、具剤を平らにし、中央を中空にして、布を被せ１５～２０分蒸し出来上がり。（むし布は濡らしておかないと赤飯が布にへばり付く）
⑥お椀にもり黒ゴマをトッピング。