おばさんの料理教室レポート Ｎｏ.８０ ネギトロご飯

　●ネギトロご飯
　京料理展大会に参加して、沢山の贅沢なマグロのみが残り、今日も簡単なマグロ料理を楽しみました。
　①丼にご飯を軽く盛る。
　②青紫蘇１枚をみじん切りにし乗せる。
　③刻み海苔を振りかける。
　④マグロの背骨・カマのみの部分をかき取った物を乗せる。
　⑤わさびを丼の縁に付ける
　⑥刻み葱を添え、醤油をかけ出来上がり
　　＊マグロ・雲丹丼も同じで乗せる物が違う
　　＊山芋のすりおろしがあれば、なお良い